【健康科普】“會(huì)吃”能治病，“不會(huì)吃”能致病 ——

1、- 1 -【健康科普】”會(huì)吃”能治病，“不會(huì)吃”能致病——飲食是人們生存的基礎(chǔ)，合理膳食對(duì)于延緩衰老和預(yù)防疾病意義重大，糖尿病、高血壓、冠心病腦卒中、惡性腫瘤等很多慢性病的發(fā)生都和飲食有關(guān)。人體一天所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素均需通過(guò)膳食來(lái)提供那吃什么？吃多少？又該怎樣吃呢？選擇食物宜多樣 合理搭配保平衡在食物選擇上，有些人容易有一個(gè)誤區(qū)：一聽(tīng)說(shuō)哪種食物營(yíng)養(yǎng)豐富，就拼命地吃。但實(shí)際上，營(yíng)養(yǎng)并不是像我們所想的那樣越多越好，營(yíng)養(yǎng)要講究均衡、適量的原

2、則。除母乳能滿足 6 個(gè)月以?xún)?nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要外，其他沒(méi)有一種食物能夠完全滿足人體對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)素的需要。食物沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽肉蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)、油脂類(lèi)等食物；平均每天至少攝入 12 種食物，每周至少 25 種。只有多樣化的選擇，才能滿足人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多達(dá) 40 多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。物搭配是否合理，營(yíng)養(yǎng)供給是否適量？日常每天膳食的具體用量推薦大家參考中國(guó)

3、居民平衡膳食寶塔（2016） 。- 3 -一日三餐巧安排 暴飲暴食要不得一日三餐，最為平常不過(guò)。很多人常常是“早餐馬虎、中餐湊合、晚餐全家?！?。其實(shí)肥胖人群中有多數(shù)是三餐不規(guī)律，暴飲暴食引起的。合理三餐的安排應(yīng)該是既要保證充足和持續(xù)均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入，同時(shí)也考慮生活、工作或?qū)W習(xí)等情況及機(jī)體生理功能的需求。早餐作為一天的第一餐，距離前一晚的晚餐時(shí)間最長(zhǎng)，體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過(guò)低。早餐的食物供應(yīng)盡可能滿足上午機(jī)體所

4、需要的營(yíng)養(yǎng)素與能量，但是由于早晨剛醒來(lái)，機(jī)體的消化功能尚未完全恢復(fù)正常，因此要注意選擇營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化吸收的食物。如有一杯豆?jié){或牛奶，兩三片牛肉或 1 只雞蛋，50～100g 谷物，適量的蔬菜和水果。有些人說(shuō)早上根本不餓，那多數(shù)是因?yàn)榍耙惶焱砩铣缘锰嗔?。午餐在一日三餐中起著承上啟下的作用，機(jī)體即需要補(bǔ)充上午消耗的能量和營(yíng)養(yǎng)素，又要為下午的工作和學(xué)習(xí)提供能量和營(yíng)養(yǎng)素。午餐的膳食需要有谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、魚(yú)肉類(lèi)、最好還能有菌類(lèi)。一般情況下