2020年學(xué)生開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防控工作方案

1、學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防控工作方案為全面貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院疫情防控決策部署，落實(shí)省委、 市委針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的指導(dǎo)意見(jiàn)，切實(shí)做好 疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全工作，預(yù)防食物中毒事件和傳染病 的發(fā)生，維持正常的教育教學(xué)秩序，經(jīng)學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組研究， 結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以人為本，充分認(rèn)識(shí)疫情的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，切實(shí)加強(qiáng)學(xué) 校食品安全工作，構(gòu)建食品安全事故和突發(fā)事件快速防范體系，確

2、保各項(xiàng)防控措施貫徹落實(shí)到位，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)健康安全的校 園環(huán)境，最大限度地保障師生的身體健康和生命安全。二、組織領(lǐng)導(dǎo)(一） 為積極做好食堂疫情防控工作，在校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組 的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立我校食品安全新冠肺炎防疫應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):m副組長(zhǎng):xxm rnx xrn 成員:xxx xxx XXX XXX (二） 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)1、高度重視疫情期間學(xué)校的食品安全工作，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。 學(xué)校食堂須有餐飲服務(wù)許可證，所有食

3、堂從業(yè)人員須有健康證，有 關(guān)食品安全的規(guī)章制度須上墻公示。第 1 頁(yè) 共 6 頁(yè)(二）嚴(yán)格食材采購(gòu)配送管理1、嚴(yán)格配送人員管理，要求配送公司要對(duì)食材配送人員按照食 堂人員管理返崗復(fù)工登記制度落實(shí)，對(duì)配送人員安全健康情況進(jìn)行 排查，持公司出具的“健康卡”方可配送。公司的食材配送人員要 固定，不能隨意更換。2、食材配送人員全程佩戴口罩，出車及下車前要測(cè)量體溫，嚴(yán) 禁帶病上崗。供貨商、采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中 彼此之間保持 1

4、米以上的安全距離；采購(gòu)肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一 次性橡膠手套，避免手對(duì)該類食材的直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物 品前后要洗手。3、食材配送車輛管控。保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生， 專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸 食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。4、進(jìn)貨嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，不得采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜， 不得采購(gòu)野生動(dòng)物及制品。在有條件的情況下，對(duì)易攜帶致病菌或 易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的措施。(三）疫情期