畢業(yè)設(shè)計(jì)-劉柳.wps

1、I西南科技大學(xué)本科生畢業(yè)論文 絞肉機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)摘要：本文章論述肉類(lèi)加工機(jī)械——絞肉機(jī)工作原理和它的主要技術(shù)參數(shù)、生產(chǎn)能力及分析典型零件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。此絞肉機(jī)采用全封閉式的聯(lián)軸器轉(zhuǎn)動(dòng)，具有很高的防護(hù)等級(jí)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)緊湊，工作較可靠。該設(shè)備制造簡(jiǎn)單，線(xiàn)條流暢，沒(méi)有可隱藏污漬的縫隙及傷害操作者的毛坯邊，便于清洗，此絞肉機(jī)適合任何酒店、賓館、餐廳、食堂絞肉餡之用。 此絞肉機(jī)主要是靠絞筒將托盤(pán)

2、中的肉類(lèi)推擠到推料螺桿的擠肉樣板處，充分利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和擠肉樣板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后將肉切碎，并且在絞筒的作用下，將粗細(xì)均勻的肉粒不斷排出擠肉樣板外。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過(guò)托盤(pán)進(jìn)入絞筒，而肉餡不斷被排出機(jī)外。由于絞肉機(jī)在日常生活中使用范圍很廣泛，能將大塊的原料肉按要求絞成顆粒或肉泥狀，這樣更有利于和其它輔助調(diào)料混合，大大的滿(mǎn)足了不同肉類(lèi)加工的需要。關(guān)鍵詞：絞肉機(jī)；擠肉樣板；絞刀；絞籠。III西南科技大學(xué)本科生畢

3、業(yè)論文 目 錄第 1 章 緒論...................................................... 11.1 肉類(lèi)加工發(fā)展.......................................... 11.2 我國(guó)大型絞肉機(jī)的發(fā)展................................... 1第 2 章 結(jié)構(gòu)及工作原理

4、............................................ 32.1 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu).......................................... 32.2 絞肉機(jī)的工作原理....................................... 3第 3 章 螺旋供料器的設(shè)計(jì).......................................... 53.1 絞

5、龍的設(shè)計(jì)............................................ 53.1.1 絞籠的材料......................................... 63.1.2 螺旋直徑.......................................... 63.1.3 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速................................... 63.1.4 螺

6、旋節(jié)距.......................................... 63.2 絞筒的設(shè)計(jì)............................................ 6第 4 章 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)............................................ 74.1 電機(jī)的選擇............................................ 74

7、.2 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì).......................................... 84.2.1 設(shè)計(jì)功率.......................................... 84.2.2 選定帶型.......................................... 84.2.3 傳動(dòng)比............................................ 8

8、4.2.4 小帶輪基準(zhǔn)直徑（ mm ）............................ 84.2.5 大帶輪基準(zhǔn)直徑（ mm ）............................ 84.2.6 帶速驗(yàn)算.......................................... 84.2.7 初定軸間距（ mm ）................................. 84.2.8 所需帶的基