幼兒園廚房人員的崗位職責(zé)

1、幼兒園廚房人員的崗位職責(zé) 幼兒園廚房人員的崗位職責(zé)篇一：幼兒園食堂各個(gè)崗位職責(zé)幼兒園食堂各個(gè)崗位職責(zé)幼兒園食堂個(gè)個(gè)崗位職責(zé)食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，由教育局配貨中心配送主副食品，主動(dòng)向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購。二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時(shí)驗(yàn)收送來的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價(jià)格

2、、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅(jiān)決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期） 。四、定購食物成品時(shí)，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時(shí)應(yīng)停止加工，及

3、時(shí)匯報(bào)。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。營養(yǎng)師、點(diǎn)心師崗位職責(zé)一、嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生要求，工作時(shí)做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子） ，“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤洗澡換衣、勤刷牙漱口） 。不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后、上灶接觸熟食之前用肥皂流動(dòng)水清洗洗手。二、做