高中生物： 13 有機化合物（教案）浙科版必修1

1、第三節(jié) 有機化合物蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成一、 一、教學(xué)目標(biāo)1．知識目標(biāo)：①舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。②描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,通式和種類。③說明肽鍵和多肽的形成過程。2．能力目標(biāo)：①學(xué)會運用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。②學(xué)會綜合運用、分析、歸納、綜合等科學(xué)思維方法。3．情感目標(biāo)：①認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。②確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點。③培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)態(tài)度。二、教學(xué)重難點1．

2、教學(xué)難點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計算知識2．教學(xué)重點肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)的多樣性三、 三、教學(xué)過程教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 教學(xué)意圖引入新課第三節(jié) 有機化合物⑵蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成氨基酸的元素【創(chuàng)設(shè)情景】準(zhǔn)備一些日常生活中有關(guān)蛋白質(zhì)的圖片，如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細(xì)胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在課堂上展示?！咎釂枴客ㄟ^觀察圖片，查閱了資料，并經(jīng)過大家的討論，請各組代表回答蛋白質(zhì)的功能?！拘〗Y(jié)】蛋白質(zhì)的功能

3、多樣，1. 是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命活動的酶。3. 有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能（血紅蛋白）4. 有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素5. 有些蛋白質(zhì)由免疫功能。 （抗體）蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。今天我們就來學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)?！局v述】前面學(xué)過的糖類和脂質(zhì)都是由基本單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一樣。請大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成元學(xué)生課前通過查閱相關(guān)資料，

4、在課堂上發(fā)言交流討論。學(xué)生觀察、討論后總結(jié)蛋白質(zhì)的功能。 。。學(xué)生結(jié)合課本知識，回答：氨基酸有 C、H、O、N 因此蛋白質(zhì)也是主要有提高學(xué)生查找資料的能力。課堂的引入是由學(xué)生自己完成的，教師僅起到組織者和引導(dǎo)者的作用，體現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。蛋白質(zhì)分子多樣性的原因胰島素由 A、B 兩個肽鏈組成。人胰島素(Insulin Human)A 鏈有 11 種 21 個氨基酸，B鏈有 15 種 30 個氨基酸，共 16

5、16 種 51 51 個氨基 個氨基酸組成。計算胰島素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)，分子量（提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子量以 128 計。 ）【講述】通過大家的討論，我們對上面總結(jié)出的公式應(yīng)該再加以補充：肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*平均分子量-失去水分子數(shù)*18【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20 種，但是蛋白質(zhì)的種類卻很多，是什么原因呢？以黑板上的 4 種氨基酸為例，得到的肽鏈有4 個氨基酸組成，可能得到

6、幾種肽鏈？【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。肽鏈的種類：4*4*4*4=256【提問】假定 20 種氨基酸任意組成一個含100 個氨基酸分子的蛋白質(zhì)，一共有幾中蛋白質(zhì)？【小結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性，體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大家想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會更多樣呢？學(xué)生通過閱讀，計算回答胰島素的肽鍵數(shù)，失去水