國家開放大學(xué)電大《酒店管理概論》期末題庫及答案

1、最新國家開放大學(xué)電大 最新國家開放大學(xué)電大《酒店管理概論》 《酒店管理概論》期末題庫及答案 期末題庫及答案考試說明： 考試說明：本人針對該科精心匯總了歷年題庫及答案，形成一個完整的題庫，并且每年都在更新。該題庫對考生的復(fù)習(xí)、作業(yè)和考試起著非常重要的作用，會給您節(jié)省大量的時間。做考題時，利用本文檔中的查找工具，把考題中的關(guān)鍵字輸?shù)讲檎夜ぞ叩牟檎覂?nèi)容框內(nèi)，就可迅速查找到該題答案。本文庫還有其他網(wǎng)核 網(wǎng)核及教學(xué)考一體化答案 教學(xué)考一體化答案，

2、敬請查看?！毒频旯芾砀耪摗奉}庫及答案一 《酒店管理概論》題庫及答案一一、單項選擇題 一、單項選擇題(請將正確答案的字母序號填在括號里，每小題 請將正確答案的字母序號填在括號里，每小題 2 分，共 分，共 20 20 分)1．評價飯店硬件及服務(wù)項目水平的考核標準是( )A．設(shè)備設(shè)施技服務(wù)項目評分表B．設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生評定檢查表C．服務(wù)質(zhì)量評定檢查表D．服務(wù)與管理評價表2．傳統(tǒng)管理階段雖然沒有形成完整的管理理論，但許多著名的

3、經(jīng)濟學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對管理思想進行了積極的探索。勞動分工理論的提出者是( )A．斯密 B．巴貝奇C．歐文 D．斯圖亞特3．飯店的“基本法”是( )A．職工民主管理制 B．員工手冊C．飯店崗位責任制 D．飯店經(jīng)濟責任制4．尾數(shù)定價策略、整數(shù)定價策略、分級定價策略等屬于定價策略的( )A．差別定價策略 B．新產(chǎn)品定價策略C．心理定價策略 D．折扣定價策略5．對多個薪酬等級以及薪酬變動范

4、圍進行重新組合，從而變成只有相對較少的薪酬等級以及相應(yīng)較寬的薪酬變動范圍的薪酬管理形式，是指( )A．以計時工資為基礎(chǔ)的薪酬體系 B．以浮動工資為基礎(chǔ)的薪酬體系C．以崗位技能工資為基礎(chǔ)的薪酬體系D．寬帶型薪酬結(jié)構(gòu)6．賓客可以預(yù)付訂金來保證自己的訂房要求指的是( )A．零時類預(yù)定 B．7 確認類預(yù)定 c．等待類預(yù)定 D．保證類預(yù)定5．以下哪項屬于問詢處的職責( )A．回答賓客有關(guān)飯店部門服務(wù)的一切問題B．代客

5、對外聯(lián)絡(luò)C．電話總機服務(wù) D．商務(wù)服務(wù)6．以下哪項屬于客房安全設(shè)施( )A．電視監(jiān)控系統(tǒng) B．安全報警裝置 C．消防滅火系統(tǒng) D．通訊系統(tǒng)7．餐飲服務(wù)的基本特點是( )A．無形性 B．一次性 C．同步性 D．差異性8．康樂項目服務(wù)質(zhì)量標準內(nèi)容包括( )A．安全要求 B．服務(wù)效率要求 C．衛(wèi)生要求 D．服務(wù)態(tài)度要求9．飯店業(yè)危機的特征( )A．不可預(yù)測性 B．嚴重危害性

6、 C．輿論關(guān)注性 D．普遍存在性10．飯店資金在運動過程中表現(xiàn)出下列特點( )A．資金收支的不平衡B．資金收人的不平衡 C．資金使用權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性D．資金所有權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性三、判斷題 三、判斷題(在你認為正確的題前劃 在你認為正確的題前劃“√” “√” 。不正確的題前劃 。不正確的題前劃“×” “×” ，每小題 ，每小題 2 分，共 分，共 20 20 分)( )1．客房是飯店產(chǎn)品生產(chǎn)和交換的基本

7、單位。( )2．2003 年 6 月 2 日正式頒布《旅游飯店星級的劃分與評定))GB／Tl4308—2003，新標準從2003 年 l2 月 1 日起全面推廣。( )3．危機觀念是指飯店企業(yè)是市場經(jīng)濟中的一個獨立主體，實行獨立核算、自主經(jīng)營、自負盈虧，承擔經(jīng)營風(fēng)險。( )4．確定管理跨度通常是層次較高管理幅度較大，層次較低管理幅度較小。( )5．接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標。( )6．萬能工