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文檔簡介
1、年度述職報告 年度述職報告 6 篇 年度述職報告 年度述職報告 1各位領(lǐng)導(dǎo),員工同志們:我 20xx 年 1 至 10 月任餐飲部主管,20xx 年 11 月起任餐飲部副經(jīng)理。在酒店和餐飲部的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在酒店各部門的協(xié)助配合下,在全體員工同志的支持幫助下,我認(rèn)真執(zhí)行酒店和餐飲部的工作方針和工作部署,充分履行自己的工作職責(zé),較好地完成工作任務(wù),取得了良好的成績。下面,根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排和要求,就自己 20xx 年工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志
2、們做如下匯報,如有不當(dāng),請批評指正:一、認(rèn)真學(xué)習(xí),提高思想覺悟和業(yè)務(wù)水平 一、認(rèn)真學(xué)習(xí),提高思想覺悟和業(yè)務(wù)水平20xx 年,我認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店和餐飲部工作精神,切實提高自己的思想覺悟,在思想、行動、工作上與酒店和餐飲部保持一致,堅定理想信念,樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀,做到忠誠于酒店和餐飲部,把酒店和餐飲部時刻放在心中,維護(hù)酒店和餐飲部的利益,努力為酒店和餐飲部多創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。我認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲方面的業(yè)務(wù)知識,借鑒其他酒店先進(jìn)餐飲經(jīng)驗,提
3、高自己的業(yè)務(wù)水平,為做酒店菜品的了解與熟悉,擴(kuò)大我們酒店菜品的知名度,促進(jìn)我們酒店餐飲業(yè)務(wù)深入發(fā)展。2、進(jìn)一步控制成本費用??刂瞥杀举M用是提高餐飲利潤的重要途徑,在控制成本費用上,一是加強(qiáng)驗貨工作,保證進(jìn)入廚房的原材料做到物美價廉。二是控制好菜品毛利,做到“日結(jié)日清”,在酒水銷售中,加大高毛利品種的推銷力度,加強(qiáng)鮮榨成本的控制,努力提高餐飲利潤。三是加強(qiáng)餐飲設(shè)備的管理,確定由專人分管維修,能維修的盡量減少新購設(shè)備,努力減少設(shè)備購置費用,
4、節(jié)約成本。四是加強(qiáng)用工管理,人工成本占據(jù)很大一部分餐飲成本費用,碰到酒店旺季時,加強(qiáng)人員安排,合理使用人工,提高人工效率,盡量不增加用工,減少人工費用支出。3、進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。一是加強(qiáng)餐飲部日常管理的力度和精度,把提高客戶的滿意度作為加強(qiáng)營銷工作的根本,切實抓緊抓好,抓出成效來。二是要求餐飲部全體員工共同參與營銷,要相互介紹和銜接熟客,共同維護(hù)客戶,讓客戶有尊崇感、有親切感,保證日后能經(jīng)常來餐飲部消費。三是加強(qiáng)對核心客戶的溝通和聯(lián)系
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