薄層色譜-紫外可見分光光度法在蘇丹紅檢測中的研究與應(yīng)用.pdf

1、蘇丹紅是一類化工染料，非天然色素，屬于偶氮染料，因其結(jié)構(gòu)式不同，分為Ⅰ～Ⅳ號，其中蘇丹紅Ⅰ和蘇丹紅Ⅱ?qū)儆趩闻嫉衔?，蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ屬于重偶氮化合物。該類化合物在降解過程中會產(chǎn)生具有毒性的苯胺和萘酚，屬于可疑致癌物。由于蘇丹紅染色鮮艷，不易褪色，曾被非法作為食品添加劑使用。我國以及歐盟嚴(yán)令禁止，在食品中不得檢出。檢測蘇丹紅的方法主要有：高效液相色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法和氣質(zhì)聯(lián)用法。上述方法需要大型儀器，檢測成本高，并且因為食品種類繁多，基

2、體復(fù)雜，對實驗條件要求苛刻，因此建立一種簡捷測定蘇丹紅染料的分析方法，并應(yīng)用于實際，具有十分重要的現(xiàn)實意義。 本文利用薄層色譜預(yù)先分離提取，然后用紫外可見分光光度法檢測，完成了蘇丹紅Ⅰ～Ⅳ號的測定，建立了薄層色譜-紫外可見分光光度法測定蘇丹紅Ⅰ～Ⅳ號的分析方法。論文分為五章，第一章對蘇丹紅染料的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、制備及檢測方法進行了綜述。第二章為薄層色譜—紫外可見分光光度法測定食品中的蘇丹紅Ⅰ；第三章為薄層色譜—紫外可見分光光度法同時

3、測定食品中的蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ；第四章為薄層色譜-紫外可見分光光度法同時測定食品中的蘇丹紅Ⅲ、Ⅳ；第五章為薄層色譜-紫外可見分光光度法同時測定食品中的蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ.論文主要研究了展開劑的選擇、樣品的預(yù)處理、對測定條件進行了優(yōu)化，建立了分別和同時測定蘇丹紅Ⅰ～Ⅳ號的分析方法，試驗了干擾因素對測定的影響，測得了方法的線性范圍和檢出限，試驗了回收率，對測定結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)方法進行了對照，結(jié)果滿意。 對蘇丹Ⅰ～Ⅳ號的檢測，歐洲“健康與消

4、費者保護綜合委員會”已經(jīng)制定并公布了標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。我國也頒布國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19681-2005《食品中蘇丹紅染料的檢測方法，高效液相色譜法》。近來，對食品中的蘇丹紅的檢測備受關(guān)注。由于食品等基體復(fù)雜，對檢測蘇丹紅干擾嚴(yán)重。本文的特點是從蘇丹紅化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，先用薄層色譜展開，使蘇丹紅與基體分離，消除了基體的干擾，提高了分析準(zhǔn)確度；同時使用易于普及的紫外可見分光光度計檢測，成本低，易于操作，體現(xiàn)了方法操作簡單，分離效率高，易于普