區(qū)域間水產品消費水平與消費特征比較分析.pdf

1、水產品因為它的營養(yǎng)價值被人們逐步深刻地認識，使得其市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加，水產業(yè)的發(fā)展關乎著各國人民飲食結構和營養(yǎng)水平，世界上約有10億左右的人口依賴水產品來攝取生命所需的動物蛋白質，在我國水產品已經(jīng)占到家庭飲食結構的11％左右，我國地域廣闊，不同地區(qū)在自然資源稟賦、經(jīng)濟發(fā)展水平和文化習俗等方面存在明顯的差異，并因此導致了水產品消費水平和消費特征的區(qū)域性差異，本文從區(qū)域角度出發(fā)，在對全國、東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)水產

2、品生產情況、消費情況進行對比分析的基礎上，對不同區(qū)域居民水產品消費水平以及包括購買傾向、消費種類、消費形態(tài)、消費場所、購買場所等消費特征存在的差異進行了比較分析，并以此為基礎，有針對性地提出了提高不同地區(qū)居民水產品消費水平的對策。
　　本文以東部（上海）地區(qū)、中部（北京）地區(qū)、西部（西安）地區(qū)水產品消費為研究對象，通過開展實地調研獲取一手數(shù)據(jù)，運用數(shù)理統(tǒng)計方法、建立計量模型，對不同區(qū)域居民水產品消費水平和消費特征進行了研究，本文分

3、為4個部分六章進行了分析：
　　第一部分是基礎部分，包括第一章和第二章，介紹了研究目的與研究意義、國內外研究現(xiàn)狀、研究內容、方法以及數(shù)據(jù)來源按，最后指出本研究的創(chuàng)新之處以及不足的地方，通過不同區(qū)域間水產品消費進行對比分析，總結不同區(qū)域消費水平的差異以及影響因素。與此同時，概述了水產品消費的相關理論以及影響消費水平和消費行為的因素，最后界定了研究區(qū)域，以及在本文的研究中為什么把東部城市劃分在中部地區(qū)研究。
　　第二部分包括文章

4、的第三章、第四章，描述了全國、東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)水產品生產、消費概況，為下文提供背景分析，發(fā)現(xiàn)雖然全國水產品在近十年的產量都在遞增，但不同區(qū)域水產品產量差異非常明顯，隨后基于消費經(jīng)濟學理論，結合調研數(shù)據(jù)著重比較分析了不同區(qū)域水產品消費形式、消費量、消費變動，通過灰色預測模型對三地區(qū)未來水產品消費進行了預測，通過對比分析發(fā)現(xiàn)東部、中部、西部居民人均水產品消費性支出在今后的幾年時間里將保持穩(wěn)定增長，不同地區(qū)雖然消費水平不同，但隨著

5、居民收入水平的不斷提高，水產品占居民消費性支持的比例不斷提升，居民飲水結構不斷優(yōu)化，在六七年以后，西部地區(qū)居民人均水產品消費性支出將首次超過中部地區(qū)。
　　第三部分是第五章，運用數(shù)理統(tǒng)計方法，結合調研數(shù)據(jù)分析東部（上海）地區(qū)、中部（北京）地區(qū)、西部（西安）地區(qū)水產品消費特征，發(fā)現(xiàn)在消費的主要種類上，三地區(qū)的都是以以魚類和蝦蟹為主，而東部地區(qū)對蝦的消費最多，藻類的消費地域差異也較為明顯，中西部地區(qū)明顯高于東部地區(qū)；在水產品形態(tài)上，三

6、個地區(qū)居民水產品消費的主要形態(tài)為冰凍或冰鮮的原條產品和“三去”的初級加工水產品，魚糜制品在中部和西部受到一些消費者的喜愛；在消費場所上，居家消費水產品是三地區(qū)居民的主要消費場所，其次是酒店消費，但有少量居民在食堂消費水產品；在東部地區(qū)，居民對水產品的養(yǎng)殖環(huán)境有較高要求，喜歡吃海水養(yǎng)殖和捕撈的水產品，中西部地區(qū)則要求不明顯；在水產品購買場所中，集貿市場是北三地區(qū)居民購買水產品的主要場所，其次是水產品專賣店，也有部分居民選擇超市購買，近年來