高壓靜電場(chǎng)保鮮裝置改進(jìn)及對(duì)幾種呼吸躍變型果實(shí)的影響.pdf

1、前人在關(guān)于高壓靜電場(chǎng)保鮮的研究中沒有涉及高壓靜電場(chǎng)產(chǎn)生的臭氧對(duì)果蔬的作用,該研究首先研究了前人的高壓靜電場(chǎng)保鮮試驗(yàn)臺(tái)內(nèi)產(chǎn)生的臭氧的濃度,發(fā)現(xiàn)其濃度達(dá)到了作用于果蔬的最低濃度值,于是利用涂布絕緣漆以及加裝臭氧隔絕裝置的方法改造了前人的高壓靜電保鮮試驗(yàn)裝置,并以番茄為試材,對(duì)單純高壓靜電場(chǎng)的保鮮效果進(jìn)行了初評(píng),試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),改進(jìn)后的高壓靜電保鮮裝置能夠有效地排除臭氧對(duì)果蔬的影響;單純利用高壓靜電場(chǎng)保鮮果蔬也有明顯的效果.該研究通過試驗(yàn)選用了

2、100kV/m,2h/d的電場(chǎng)作用條件,以蘋果、桃和梨這三種呼吸躍變型果實(shí)為試材,研究了單純高壓靜電場(chǎng)對(duì)果實(shí)感官屬性、腐爛率、失重率、呼吸強(qiáng)度、硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量以及Vc含量等采后品質(zhì)的影響,并且從活性氧代謝入手,研究了高壓靜電場(chǎng)對(duì)SOD活性、CAT活性、MDA含量以及相對(duì)電導(dǎo)率的影響.結(jié)果發(fā)現(xiàn)高壓靜電場(chǎng)處理能夠降低幾種呼吸躍變型果實(shí)采后的腐爛率、失重率,并能使果實(shí)保持良好的外觀品質(zhì),可以抑制果實(shí)的呼吸作用和可溶性糖含量的