冀中地區(qū)大杯蕈栽培技術(shù)研究.pdf

1、大杯蕈是八十年代馴化成功的一種食用菌新品種，形似漏斗或者杯狀，又名大杯傘、大漏斗菇。大杯蕈營(yíng)養(yǎng)豐富，菌蓋中氨基酸含量約占干重的22％，其中人體必需氨基酸占總氨基酸含量的43％。
　　 本文系統(tǒng)的研究了不同營(yíng)養(yǎng)條件、不同環(huán)境條件下大杯蕈菌絲生長(zhǎng)情況，以及不同栽培方式、不同栽培料配方中大杯蕈的生物轉(zhuǎn)化率情況。為大杯蕈的大規(guī)模生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
　　 在單因子實(shí)驗(yàn)中，碳源選擇實(shí)驗(yàn)證實(shí)大杯蕈菌絲對(duì)于多糖、雙糖、單糖都能利用，從促

2、進(jìn)菌絲生長(zhǎng)情況方面是多糖>雙糖>單糖。其中多糖的糊精好于淀粉，雙糖中的麥芽糖好于蔗糖，葡萄糖好于甘露醇。氮源實(shí)驗(yàn)中，菌絲對(duì)于有機(jī)氮的利用高于無(wú)機(jī)氮且以麩皮最好，尿素作為氮源不利于菌絲生長(zhǎng)，栽培中不宜使用。PDA培養(yǎng)基中添加無(wú)機(jī)鹽能有效的促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，其中以磷酸二氫鉀和硫酸鎂最顯著；添加不同的生長(zhǎng)因子也有利于菌絲生長(zhǎng)。最后由正交實(shí)驗(yàn)得出的最適培養(yǎng)基為：土豆20％（煮沸20min過(guò)濾，棄去濾渣），糊精4％，麩皮2％，磷酸二氫鉀0.2％，復(fù)合