工業(yè)豆渣微細(xì)粉碎關(guān)鍵技術(shù)與裝備研究.pdf

1、本文對我國豆制品的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、豆渣的處理利用問題進(jìn)行分析，對豆渣的營養(yǎng)和保健功能進(jìn)行論述，在對豆渣的物性特征進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，探討豆渣有效的粉碎方式。本文對高剪切均質(zhì)機(jī)與高速切割粉碎設(shè)備逐一進(jìn)行研究，借助ANSYS軟件對高剪切均質(zhì)機(jī)的關(guān)鍵部件--轉(zhuǎn)子進(jìn)行建模，分析其高速轉(zhuǎn)動下的變形情況，得到對其進(jìn)行可靠性分析的研究結(jié)果。采用計(jì)算流體力學(xué)軟件--_FLUENT，對豆渣物料在剪切均質(zhì)機(jī)內(nèi)的粉碎過程進(jìn)行研究，分析齒間周向和徑向上的壓力場和速度場

2、等，對斜槽齒型流場也進(jìn)行初步的分析，并與高剪切均質(zhì)機(jī)齒間流場的模擬結(jié)果進(jìn)行比較。利用高剪切均質(zhì)機(jī)和高速切割粉碎設(shè)備分別進(jìn)行粉碎豆渣的試驗(yàn)，借助試驗(yàn)探討了不同工藝對豆渣粉碎效果的影響，由此確定最適合用于豆渣粉碎的設(shè)備，提出工業(yè)豆渣無渣化與清潔化處理的方案。 本文通過對高剪切均質(zhì)機(jī)與高速切割粉碎設(shè)備的理論分析、試驗(yàn)研究，比較后尋找到目前對豆渣進(jìn)行粉碎的優(yōu)選設(shè)備，為工業(yè)豆渣的處理問題提供了借鑒。其中對高剪切均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)子的可靠性分析、高剪