科學(xué)湘科五年級(jí)下冊(cè)《微生物怎樣生活》

1、微生物怎樣生活,微生物的生活環(huán)境,極端環(huán)境條件對(duì)微生物的影響 死 亡,一、溫度,1、溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響,,,2、高溫滅菌,一、溫度,高溫滅菌,濕熱滅菌,干熱滅菌：干燥條件，160℃維持1-2h。,高壓蒸汽滅菌法：密閉條件下，水加熱蒸發(fā)形成高壓 的同時(shí)產(chǎn)生高溫。利用高溫殺死菌。,巴斯德消毒法：采用60-70℃的溫度處理15-30min

2、 的消毒方法。,,,3、低溫保藏,一、溫度,菌種保存（試管斜面或孢子砂土管）,食品保藏,特例：流感桿菌、腦膜炎球菌,,二、氧氣,專性好氧菌 　　　Eh>0.1V，而以0.3-0.4v為宜兼性厭氧菌　　　　Eh0.1v行好氣呼吸厭氧菌　　　　　Eh值—0.1V以下 耐氧菌微好氧菌,,專性好氧菌（strict aerobe）,必須在有分子氧的條件下才能生長(zhǎng)，有完整的呼吸鏈，

3、以分子氧作為最終氫受體，細(xì)胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxide dismutase）和過(guò)氧化氫酶。,在有氧或無(wú)氧條件下均能生長(zhǎng)，但有氧情況下生長(zhǎng)得更好，在有氧時(shí)靠呼吸產(chǎn)能，無(wú)氧時(shí)接發(fā)酵或無(wú)氧呼吸產(chǎn)能；細(xì)胞含有SOD和過(guò)氧化氫酶。,微好氧菌（microaerophilic bacteria）,只能較低的氧分壓下才能正常生長(zhǎng)，通過(guò)呼吸鏈并以氧為最終氫受體而產(chǎn)能,兼性好氧菌（facultative aerobe）,,耐氧菌（aer

4、otolerant anaerobe）,可在分子氧存在下進(jìn)行厭氧生活的厭氧菌。生活不需要氧，分子氧也對(duì)它無(wú)毒害。不具有呼吸鏈，依靠專性發(fā)酵獲得能量。細(xì)胞內(nèi)存在SOD和過(guò)氧化物酶，但缺乏過(guò)氧化氫酶。,厭氧菌（anaerobe）,分子氧對(duì)它有毒害，短期接觸空氣，也會(huì)抑制其生長(zhǎng)甚至致死；在空氣或含有10%CO2的空氣中，在固體培養(yǎng)基表面上不能生長(zhǎng)，只有在其深層的無(wú)氧或低氧化還原電勢(shì)的環(huán)境下才能生長(zhǎng)；生命活動(dòng)所需能量通過(guò)發(fā)酵、無(wú)氧呼吸、循環(huán)光合

5、磷酸化或甲烷發(fā)酵提供；細(xì)胞內(nèi)缺乏SOD和細(xì)胞色素氧化酶，大多數(shù)還缺乏過(guò)氧化氫酶。,三、水分,1、水分對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響： 細(xì)菌最適水的活度值：0.93-0.99 酵母菌最適水的活度值：0.88-0.91 霉菌最適水的活度值： 0.80,2、應(yīng)用：干燥法保存物品 食品的冷凍干燥,水的活度小于0.60-0.70時(shí)休眠、部分出現(xiàn)細(xì)胞脫水、蛋白質(zhì)變性(多數(shù)微生物),三、輻

6、射,輻射：能量通過(guò)空間傳遞的一種物理現(xiàn)象。,1、可見光：（400nm—800nm） 對(duì)微生物的作用：,光氧化作用：有氧條件下，光線被細(xì)胞內(nèi)色素吸收，使酶或其它敏感成分失活引起的微生物死亡。,（3）光氧化作用。,（1）能源,（2）刺激擔(dān)子菌子實(shí)體形成,2、紫外線：殺菌波長(zhǎng)范圍：240—300nm 殺菌力最強(qiáng)范圍： 255—265nm,三、輻 射,紫外線殺菌特點(diǎn)： 穿透力弱，用

7、作表面消毒或空氣滅菌,3、電離輻射,三、輻 射,高能電磁波照射后發(fā)生的電離作用。,電離輻射對(duì)微生物的作用：,糧食、果蔬、畜禽產(chǎn)品、飲料以及衛(wèi)生材料殺菌處理,低劑量(500倫琴)：促進(jìn)生長(zhǎng)、誘發(fā)變異,高劑量（10萬(wàn)倫琴）：殺菌作用,實(shí)際應(yīng)用：,（X射線、γ射線等）,四、化學(xué)藥物,1、重金屬鹽類,殺菌機(jī)理：,殺菌機(jī)理：與帶陰電荷的菌體蛋白質(zhì)結(jié)合使其變性（Hg、Ag鹽，與細(xì)菌酶蛋白的巰基結(jié)合）,2、有機(jī)化合物（酚、醇、醛）,蛋白質(zhì)變性,損

8、傷細(xì)胞壁和膜,抑制酶系統(tǒng)(脫氫酶、氧化酶等)；,四、化學(xué)藥物,殺菌機(jī)理： 漂白粉[Ca(OCl)2]及氯氣 ：產(chǎn)生次氯酸鹽和原子氧； 碘：與酶分子中的酪氨酸結(jié)合。,3、氧化劑（高錳酸鉀、過(guò)氧化氫、過(guò)氧乙酸）,4、鹵素（Cl、I常見）,具有降低表面張力效應(yīng)的物質(zhì)。,四、化學(xué)藥物,直接干擾病原微生物的生長(zhǎng)繁殖并用于治療感染性疾病的化學(xué)藥物。 （選擇性的殺菌或抑菌）,5、表面活性劑

9、（新潔爾滅、消毒寧等）,殺菌機(jī)理：影響細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂,6、化學(xué)治療劑,抑制葉酸合成 如：磺胺類藥物等。,殺菌機(jī)理：,抑制蛋白質(zhì)合成 如：鏈霉素，紅霉素、四環(huán)素、氯霉素等,抑制肽聚糖合成 如：青霉素，萬(wàn)古霉素等。,消毒與滅菌,幾個(gè)基本概念,滅菌（sterilization）采用強(qiáng)烈的禮花因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施，稱為滅菌。消

10、毒（disinfection）采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被處理物體基本無(wú)害的措施，稱為消毒。防腐（antisepsis）利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐?；煟╟hemotheraphy）即化學(xué)治療。利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿主體內(nèi)病院微生物的生長(zhǎng)繁殖，以達(dá)到治療該傳染病的一種措施。,謝謝！,感謝聆聽！,THANK YO