兒童益智藥膳

1、1兒童藥膳兒童益智藥膳兒童是否聰明，雖然與父母遺傳和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，但飲食的作用不容忽視，包括從“十月懷胎”到“一朝分娩”，直到12歲以前的膳食供給均很重要。前面已敘述了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與智力關(guān)系的一些基本觀點(diǎn)，下面想簡(jiǎn)述一下祖國(guó)中醫(yī)學(xué)又是怎樣認(rèn)為的。中醫(yī)認(rèn)為：腎主骨生髓，腦為髓之海。因此，凡能夠補(bǔ)精生髓的食物皆有補(bǔ)腦益智的作用。這類食物主要有：芝麻、枸杞子、何首烏、羊腎、黃精、芝麻葉、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、豬髓、雀卵、黃母雞肉、芡粉

2、、鹿血、血鱔、淡菜、烏賊魚、鹿髓、枸杞葉、海參、秈米、藕粉、鯧魚、羊髓、火腿、豬蹄爪、荔枝、粟米、甘藍(lán)、魚、酒釀等。中醫(yī)還認(rèn)為：“脾為后天之本”，“氣血生化之源”。腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，須經(jīng)脾胃的運(yùn)動(dòng)吸收，方能供給，脾胃虛弱，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，則先天之腎無(wú)源以滋養(yǎng)，進(jìn)而影響大腦發(fā)育；氣盛虧損則無(wú)力少神?？梢?jiàn)，能夠健脾益氣之食物，在一定意義上也具有益智的作用，這類食物主要有：茯神、龍眼、柏子仁，茯苓、山藥、黃精、藕粉、粳米、芡實(shí)、蜂蜜、百合、

3、葡萄等。中醫(yī)又認(rèn)為：“心主神”，如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“心藏脈，脈舍神”。古人認(rèn)為，人的神態(tài)清晰、思考敏捷，靠的是心的氣血充盈，反之則失眠、健忘。正所謂：腦主神志，心血司之?！妒?jì)總錄心臟門》則明確指出：“健忘之病，本于心虛、血?dú)馑ド佟⒕窕钁|，故志動(dòng)亂而多忘也?！庇纱丝梢?jiàn)，凡是具有補(bǔ)心氣，益心血的食物，應(yīng)具有養(yǎng)神增智的作用，這類食物主要有：牛心、馬心、雞心、豬心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大棗、桂圓肉、綠豆、胎盤、人乳、桃等。綜上所述

4、，智能的產(chǎn)生與保持，主要與腎、脾、心等臟器官密切相關(guān)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)常通過(guò)養(yǎng)心血、開心竅、補(bǔ)脾氣、益腎氣、補(bǔ)精髓等方法，來(lái)達(dá)到健腦、醒神、增智、安神的目的。常用的藥膳精選如下常用的藥膳精選如下，僅供參考。1補(bǔ)腦糖[原料]核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。[制法](1)將核桃仁、黑芝麻揀去霉粒、雜質(zhì)，分別炒香；紅糖加適量水在鍋內(nèi)溶化。(2)當(dāng)紅糖熬稠時(shí)，加入炒香的核桃仁和黑芝麻，攪拌均勻。(3)將混合糖漿趁熱倒入涂有熱菜油的盤內(nèi)攤平

5、，切成小方塊，即可食用。隨意食用。[功效]本品具有補(bǔ)腎健腦、烏發(fā)潤(rùn)腸之功效。適宜于兒童毛發(fā)黃而稀少，囟門不閉、夜間驚悸、大便干燥、記憶力差、精神不振等癥食用。[注意]陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。2桑葚蜜膏[原料]鮮紅熟桑葚200克，蜂蜜50克。[制法](1)將桑葚揀去雜質(zhì)，清水沖洗后，壓榨取汁。(2)將桑葚汁放人鍋內(nèi)熬至稍濃，加入蜂蜜攪拌，待成膏狀即離火。(3)裝瓶備用。每天早、晚各服1湯匙。[功效]本膏具有養(yǎng)肝益腎、健腦益智、

6、增強(qiáng)記憶力之功效。適宜少兒陰虛體弱、睡不安神、倦怠食少、眩暈、失眠、記憶力差、口干、便秘等癍食用。[注意]有濕熱痰滯、脾胃虛寒泄瀉者忌用。3益智仁燉肉[原料]益智仁5克，牛肉或瘦豬肉30克，鹽少許。[制法](1)益智仁洗凈；肉洗凈切小塊。(2)將原料入鍋，加適量水，大火煮開，小火燉熟，加入鹽調(diào)味即可，吃肉飲湯。[功效]本品具有健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智作用。適宜小便頻繁、脾虛泄瀉、中氣虛寒、遺尿者食用。[注意]陰虛火旺或因熱遺尿者不宜食用

7、。4冬瓜益智盅[原料]小冬瓜1只，肉塊(雞、牛、羊、豬肉均可)100克，香菇15克，蓮子肉15克，食鹽少許。[制法](1)將冬瓜挖去瓤，洗干凈；肉塊洗凈，切成幾小塊；香菇泡發(fā)，洗凈；蓮子稍洗。(2)將冬瓜入沸水鍋煮10分鐘后取出，加入肉塊，香菇和蓮肉，用中火燉煮至熟爛，加入少許食鹽調(diào)味即可。3哮喘兒童的冬令藥膳哮喘兒童的冬令藥膳哮喘患兒在緩解期，即不發(fā)作期，父母可帶孩子咨詢中醫(yī)，選擇適合孩子體質(zhì)的藥膳冬令進(jìn)補(bǔ)。1.核桃人參豆?jié){核桃仁50

8、0克炒熟，研成粉，與純?nèi)藚⒎?0克混合拌勻，每天取混勻的粉末25克，用豆?jié){(豆乳亦可)150毫升左右沖勻，溫服，也可以加些糖調(diào)味。每天服用1－2次，上述數(shù)量為一料，每一料為一個(gè)療程?？梢赃B服2－3個(gè)療程。這個(gè)食療方適用于哮喘腎氣虛(久喘，大部分患兒小便頻繁，稍大的孩子還有耳鳴、腰酸的癥狀)的患兒。2.補(bǔ)腎健脾餅山藥、茯苓各50克，黑芝麻、核桃仁各100克，炒熟研粉。再用面粉500克，白糖150克，植物油50克，混合，加水適量，拌勻后做成

9、小餅，放在鍋中或烤箱中烤熟。補(bǔ)腎健脾餅可當(dāng)作點(diǎn)心常服，適用于哮喘脾腎兩虛(面色微黃或蒼白，胃口不好，倦怠乏力，同時(shí)伴有腎虛癥狀)的患兒。3.銀香煎取銀耳100克泡發(fā)洗凈，加水適量，用文火熬煮成黏稠的羹狀。取100克香菇(不去蒂)，切細(xì)，加水適量，煎汁，濾去渣。把香菇煎汁混入銀耳羹中，加冰糖30克，再加熱后，即煮成銀香煎，液體約500毫升，每日給孩子服用50毫升。以上的量為一料，每二料為一個(gè)療程。讓孩子連服2－4個(gè)療程，適用于哮喘肺陰不足

10、(干咳無(wú)痰，口干，部分患兒鼻子干燥，發(fā)癢，出鼻血，同時(shí)出現(xiàn)舌色偏紅，舌苔“花剝”，形狀好像地圖這些癥狀)的患兒。4.河車補(bǔ)腎湯取豬腎(腰子)一只，去筋、膜，洗凈切成腰花塊。起油鍋炒熟后，加水150毫升，加胎盤粉3克(即紫河車粉)，再加適量黃酒、鹽及調(diào)味品，煮湯即成。每周給孩子服用兩次，適用于哮喘氣虛反復(fù)感受外邪(運(yùn)動(dòng)后易氣短氣慌、面色蒼白，乏力，多汗)的患兒。5.蟲草老鴨湯取老雄鴨100克(去毛及內(nèi)臟)，洗凈，再和洗凈的冬蟲夏草1－2克