某_五_星_級(jí)_酒_店_餐_飲_銷(xiāo)_售_部_工_作_分_配[1]1

1、某五星級(jí)酒店餐飲銷(xiāo)售部工作分配2010041120:00:04|分類(lèi)：酒店餐飲策劃|字號(hào)訂閱餐飲銷(xiāo)售部副經(jīng)理工作重點(diǎn)每天：1、檢查每日預(yù)定情況及重復(fù)客戶資料的清理狀況2、檢查所有客戶檔案的更新，并按酒店標(biāo)準(zhǔn)登記3、檢查各類(lèi)餐券和卡類(lèi)的統(tǒng)計(jì)及提成4、每日用餐前到大堂領(lǐng)位并把餐飲客戶帶到餐廳5、每日用餐期間去各餐廳與客戶交流（至少十位以上）6、如遇重要人士用餐，所有人需按照《餐飲貴賓接待流程》操作7、每天收集各餐廳發(fā)過(guò)來(lái)的客戶檔案及名片，并

2、歸類(lèi)8、每天查看銷(xiāo)售主管上交的各類(lèi)表格，并作必要的電話檢查9、每天查看郵件，并回復(fù)重要的郵件10、檢查上周所布置的各員工任務(wù)完成情況11、聯(lián)絡(luò)并關(guān)注各大協(xié)會(huì)、組織等團(tuán)體，爭(zhēng)取用餐機(jī)會(huì)每周：1、作好每周三試菜的安排及統(tǒng)計(jì)2、協(xié)助銷(xiāo)售主管進(jìn)行上門(mén)拜訪3、召開(kāi)每周五的銷(xiāo)售會(huì)議每半月：10，每天做十個(gè)用餐客戶的電話回訪，詳細(xì)記錄并登記交與經(jīng)理。11，針對(duì)一個(gè)月沒(méi)來(lái)酒店消費(fèi)的?？瓦M(jìn)行電訪，查明原因并做好匯總交與經(jīng)理12，遇忙時(shí)在大堂與其他主管一起

3、領(lǐng)位或在餐廳做銷(xiāo)售服務(wù)主管B：（政府及機(jī)關(guān)事業(yè)單位）1、每天更新政府單位人員變動(dòng)信息（從網(wǎng)站和其他渠道）2、每天認(rèn)真接待好政府及機(jī)關(guān)事業(yè)單位的訂餐服務(wù)，并記錄每次用餐的內(nèi)容及喜好，每位VIP客戶需建立一單獨(dú)文件夾檔案3、每天做好五個(gè)新潛在客戶的電話拜訪并做好登記，每天下班前交與經(jīng)理處4、每周做好兩次以上的親自登門(mén)拜訪工作并做好登記，每周五前把下周拜訪計(jì)劃交與經(jīng)理處5、每次拜訪，對(duì)于新客源需介紹餐飲部的全面信息及促銷(xiāo)活動(dòng)6、每周保證10間

4、以上的中餐包廂預(yù)訂（午、晚餐均可）每周保證3桌的西餐廳預(yù)定（午、晚餐均可）每月保證5套的自助餐券銷(xiāo)售（午、晚餐均可）7、每天11：30AM、17：00PM必須在大堂等候餐飲客人并做好迎領(lǐng)工作8、用餐期間關(guān)注各餐廳的服務(wù)狀況，發(fā)現(xiàn)有VIP，立即告知相關(guān)經(jīng)理并跟進(jìn)服務(wù)9、每月25日前把下個(gè)月的工作計(jì)劃交與經(jīng)理10、每天作好LogBook中的所負(fù)責(zé)的包廂客情登記，簡(jiǎn)明扼要。主管C：（民營(yíng)企業(yè)，私營(yíng)企業(yè)，自由個(gè)體）1、每天更新各類(lèi)企業(yè)單位人員變