著名巧克力

1、瑞士蓮Lindt口感：（較甜膩綿軟）香甜潤滑，細膩，入口即化，綿軟溫柔的與舌頭糾纏在一起。每次吃，都會緊緊地抿住嘴，好像一個矜持而純粹的微笑。而在微笑的背后，是舌頭的糾纏。讓人在糾纏中沉淪?？诟性恚篖indt(瑞士蓮)之所以能保持這樣好的業(yè)績，和它一直堅持優(yōu)良品質(zhì)和精良做工有關(guān)。巧克力研拌工藝，配料研拌長達78小時。如此長時間的研拌，使得可可與原料混合成幼滑、細致的如絲般綢滑乳狀，散發(fā)出豐富的香味，這樣才保持了它獨有的口感和味道。在選

2、擇其它配料的時候，他們更注重品質(zhì)的好壞。很多原料都是他們不遠萬里從別的國家運自瑞士。如美國加州的杏仁，土耳其的榛子等等。包裝：有糖果形狀包裝的產(chǎn)地：瑞士，瑞士和比利時是世界上最優(yōu)質(zhì)的巧克力生產(chǎn)國，世界上消費巧克力最多的國家是瑞士，每年每人消費11.2公斤，每個“LINDT“巧克力上都印有”LINDT”的家族標志售價：一盒要RMB130創(chuàng)立時間：1899特質(zhì)：180多種配料，用料均采用上乘的可可豆及可可油產(chǎn)品系列：Lindt巧克力有Exc

3、ellence，Lind，SwissClassicSwissTradition等不同系列產(chǎn)品（上海）。Excellence特級排裝70%可可黑巧克力：可可脂含量〉40%，撕開包裝時就能聞到一股濃郁的芬芳，巧克力表面平滑如絲，折斷時聲音清脆，口感醇厚和諧，回味香濃悠長，但對于鐘愛黑巧的人來說，苦味程度可能還不夠，以后可以試試85%和90%的。可可脂是巧克力的理想、專用油脂，幾乎具備了各種植物油脂的一切優(yōu)點，至今還未發(fā)現(xiàn)能與其相媲美的其它油

4、脂。國際很多地方來講，可可含量在35%以上，可可脂在18%以上，不添加奶類和其他非必要調(diào)味劑的，都可以叫純黑巧克力。但衡量黑巧克力的營養(yǎng)標準，不是可可脂，而是可可的含量。代可可脂是由精選棕仁油經(jīng)過高技術(shù)冷卻、分離而取得之棕仁硬油脂，再經(jīng)特殊氫化，精煉而成。一般來說可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，價格昂貴，在常溫下不容易保存，所以會添加些代可可脂來提高凝固程度，和減低成本但是代可可脂的添加是用標準的，一

5、般有的很難吃的價格極其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂。優(yōu)質(zhì)的黑巧克力（可可脂含量大于35%，可可原漿在50%以上）對人體有非常多的好處，降血壓、降低膽固醇、抗抑郁、抗氧化、防蛀牙等，適合各種年齡段的人經(jīng)常食用。要想知道巧克力的好壞，就把巧克力捂在手里，要是很快變軟就是好的，是用大量的可可脂做的，只有純正的可可脂可以做出香濃的巧克力。代可可脂口感較差，沒有香味，多吃容易引起消化不良，促使腎功能衰退，和動脈硬化。Lind軟心牛奶巧克力：可

6、可脂含量〉27%，球形狀，個頭有些大，一整個放進嘴里有點動彈不得，慢慢呡掉外層的巧克力，一咬開，內(nèi)里的巧克力醬迅速充滿口腔，比固體的牛奶巧克力奶味更濃，醇香無比，回味無窮。一個漸漸的過程，其天然可可脂30多度的融點和人的口腔溫度相近，再加上其天然可可脂不飽和脂肪酸的物理性，在口中溶解的過程讓人非常愉快。（3）后味：這個是Amovo巧克力最為閃光的一點，因為其原材料的高品質(zhì)，導致其巧克力在口里融化以后，因為Amovo巧克力有非常好的酸度、

7、平衡度和復雜度，會留下非常濃厚、層次復雜、略帶苦味的可可余味，并在整個口腔久久纏繞，所謂回味無窮。純而不膩價格：188盒Godiva高迪瓦產(chǎn)地：比利時布魯塞爾傳說：以傳說中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過83年的歷史。巧克力中的勞斯萊斯。除了比利時皇室，很多世界名人如美國前總統(tǒng)克林頓（BillClinton）、女星伊麗莎白泰勒（ElisabethTailer）等都是Godiva的忠實Fans品質(zhì)精神：真正的優(yōu)質(zhì)巧克力應(yīng)具備多個特

8、色，包括保持持久新鮮，選用高檔可可豆和牛油等精選的優(yōu)質(zhì)材料，味道一般不會太甜，並且富有獨特的質(zhì)感和天然味道。因此，優(yōu)質(zhì)巧克力的味道并非評價巧克力所能比媲，因為平價巧克力一般會加入人造香料和防腐劑，務(wù)求延長產(chǎn)品的壽命。特點：用作調(diào)配巧克力濃度及質(zhì)感的用料組合千變?nèi)f化，例如：濃郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。餡料的變化有各種新鮮的生果，如香橙、水蜜桃、橘子等。生產(chǎn)線：主要生產(chǎn)線在比利時及美國。比

9、利時工廠的巧克力則提供給歐洲、中東及亞洲。費列羅FERRERORocher費列羅和金莎的關(guān)系：費列羅巧克力源自意大利，現(xiàn)在已經(jīng)是一個世界級的大公司，在歐洲的市場份額更是領(lǐng)先的。金莎應(yīng)該指的是費列羅旗下的一個產(chǎn)品:FerreroRocher。在香港地區(qū)，Rocher就被叫做“金莎”?？上?，在國內(nèi)，費列羅公司卻不擁有這個品牌“金莎”的商標，相反，其商標擁有人為江蘇張家港市梁豐食品廠。為此，費列羅公司將梁豐告上法庭，一審費列羅敗訴，二審勝出；