50餘種醬汁的做法

1、50種醬汁做法種醬汁做法很實用請保存下來很實用請保存下來1.黑胡椒醬黑胡椒醬材料材料:奶油奶油2大匙、洋蔥末大匙、洋蔥末3大匙、蒜末大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒大匙、黑胡椒細粒3大匙、大匙、鮮奶油鮮奶油1大匙、水大匙、水1又12碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙作法作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒起拌炒2.另將

2、水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。大匙威士忌酒即可。2.蒜味茄汁義大利麵醬蒜味茄汁義大利麵醬材料材料洋蔥洋蔥14個、蒜末個、蒜末12大匙、橄欖油大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉匙月桂葉1片、白酒片、白酒2大匙、白胡椒少許大匙、白胡椒少許作法作法1.將材料備好，洋蔥切丁備用。將材料備好，洋蔥切丁備用。2.先將橄欖油加

3、熱，再放入洋先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。蔥、蒜末爆香。3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。煮沸，即完成。3.紅燴海鮮醬紅燴海鮮醬材料材料辣椒醬辣椒醬1大匙、蕃茄汁大匙、蕃茄汁2大匙、水大匙、水3大匙、米酒大匙、米酒1大匙、香油大匙、香油12大匙薑末大匙薑末1大匙、蔥末大匙、蔥末1大匙大匙作法作法取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。取一小鍋子，將所有材

4、料調勻放入，用小火煮沸即可。作法作法將材料全部放入鍋中熬煮即這個佐料可以用來滷雞，也可以用來將材料全部放入鍋中熬煮即這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料8.義大利麵醬義大利麵醬材料材料絞肉絞肉12斤、洋蔥斤、洋蔥(切成小丁切成小丁)14顆、蕃茄糊罐頭顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末或蘿蔔末)1杯、橄欖油杯、橄欖油2大

5、匙、紅辣椒醬大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末大匙蒜末1大匙、白胡椒大匙、白胡椒粉1小匙、糖小匙、糖12杯、水杯、水12杯作法作法1.熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香炒香2.再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過一起炒過3.最後放入蕃茄糊和最後放入蕃茄糊和12杯水用小火熬煮約杯水用小火熬煮約3~5分

6、鐘即可分鐘即可用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬9.蕃茄醬蕃茄醬材料材料熟蕃茄熟蕃茄1斤、橄欖油斤、橄欖油12小匙、紫蘇小匙、紫蘇(或西洋香菜末或西洋香菜末)1小匙、糖小匙、糖12小匙胡椒粉少許、鹽少許小匙胡椒粉少許、鹽少許作法作法1.將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠