飯店概述

1、1第一章第一章飯店概述飯店概述教學(xué)目的教學(xué)目的1，理解飯店的含義并描述其主要功能2，了解飯店的類型與級(jí)別3，掌握飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)4，熟悉飯店的建筑與設(shè)備概況5，了解飯店的興起于發(fā)展簡(jiǎn)史6，了解中國(guó)飯店業(yè)目前面臨的問(wèn)題及對(duì)策教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1，飯店的含義及其主要功能2，飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1，飯店的建筑與設(shè)備概況2，中國(guó)飯店業(yè)目前面臨的問(wèn)題及對(duì)策3飯店一般設(shè)有中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳等餐飲場(chǎng)所，向客人提供風(fēng)味餐、自助餐

2、、零點(diǎn)、飲料以及酒席、宴會(huì)等多種形式的餐飲服務(wù)。3.商務(wù)功能商務(wù)功能主要是指飯店具有的為賓客的商務(wù)活動(dòng)提供各種設(shè)施和服務(wù)的功能。4，文化娛樂(lè)功能5，度假功能6，會(huì)議功能7，購(gòu)物服務(wù)功能8，交通服務(wù)功能三，三，飯店的地位和作用飯店的地位和作用1，飯店時(shí)旅游業(yè)的重要支柱，是發(fā)展旅游業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)2，飯店時(shí)旅游業(yè)收入的重要來(lái)源3，是安排就業(yè)的重要部門，為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接就業(yè)機(jī)會(huì)4，飯店業(yè)的發(fā)展能帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展5，飯店業(yè)能體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家或