復(fù)興壓面機(jī)使用方法。doc

1、尊敬的用戶您好：感謝您購(gòu)買本店的商品，為避免操作不當(dāng)帶來(lái)不必要的麻煩及損失。本店以個(gè)人的名義編輯了操作方法及注意事項(xiàng)（含圖片），僅供參考?。ㄟm用于手動(dòng)MT系列，電動(dòng)DMT系列，附：MT140電動(dòng)型步驟（2.準(zhǔn)備）可省去，其他步驟原理基本一樣，可靈活解讀運(yùn)用）1.和面：將面和水（涼水或溫水，不能太熱的水）按照大約5：2的比例調(diào)和（若做蔬菜面及蛋面可以不加水，可用蔬菜汁或蛋液代替水），標(biāo)準(zhǔn)：反正越硬越好，不會(huì)對(duì)機(jī)子有損害，而且還會(huì)對(duì)機(jī)子有益

2、。個(gè)人建議：機(jī)子吃硬不吃軟，面越硬越好，會(huì)對(duì)后續(xù)操作以及清理機(jī)子有很大益處！面可略醒一下，約幾分鐘，不醒也可。醒后的面可能會(huì)略軟，需加面粉調(diào)硬。（如果自己的力量小或者嫌和面太硬而費(fèi)力怎么辦？答：以能和成團(tuán)為好，軟硬適中也可以，但是面千萬(wàn)不能太軟，最低限度不能粘手，切記?。┳ⅲ篋MT5T托板款可用面絮壓面，面絮可略軟點(diǎn)。不是說(shuō)面團(tuán)越揉越勁道么？答：在后續(xù)使用中，反復(fù)的壓面皮就會(huì)讓面勁道。所以，面成團(tuán)即可，不必刻意的去揉。在和面的水中適當(dāng)放

3、點(diǎn)食用鹽、食用堿。鹽可加強(qiáng)面筋，堿可防止面酸。標(biāo)準(zhǔn)：沒(méi)有固定的比例以及數(shù)量，放多無(wú)益，稍微捏點(diǎn)放入水里即可。若沒(méi)有食用堿，不加也沒(méi)任何問(wèn)題，可到商店超市等處購(gòu)買。2準(zhǔn)備：將和好的面取小塊，（1）用手搓成長(zhǎng)條狀或（2）用手按扁（約14mm左右），或（3）用刀將和好的面團(tuán)切成片狀（約14mm左右），任意一種形式都可，撒上適當(dāng)?shù)母擅娣鄞鶆颍](méi)有固定次數(shù)，建議越多次數(shù)越好或面皮光滑即可）。然后逐級(jí)檔位壓出所需面皮厚度，再通過(guò)切面刀壓出面條。如