余東栩?qū)Ｉ菊撐腳第1頁
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1、繼續(xù)教育學院畢業(yè)論文畢業(yè)論文（20152015屆）屆）論文題目：論文題目：菠蘿、梨、檸檬復(fù)合果醬的研制學生姓名：學生姓名：余東栩?qū)W號：號：15617051專業(yè)班級：專業(yè)班級：食品質(zhì)量與安全指導(dǎo)教師：指導(dǎo)教師：姓名姓名朱森林職稱職稱教學點（分院）教學點（分院）金華職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)學院2015年5月5日浙江農(nóng)林大學成人高等教育本科、?？疲ê冢┱憬r(nóng)林大學成人高等教育本科、?？疲ê冢┠夸浺浴?/p>

2、……………………11材料與方法……………………………………………………………………………11.1材料與設(shè)備………………………………………………………………………11.2試驗方法…………………………………………………………………………21.2.1工藝流程………………………………………………………………………21.2.1.1菠蘿的預(yù)處理………………………………………………………………21.2.1.2梨的預(yù)處理…………………………………………

3、………………………21.2.1.3檸檬的預(yù)處理………………………………………………………………21.2.1.4混合果醬加工………………………………………………………………21.2.2操作要點………………………………………………………………………21.2.3配方設(shè)計………………………………………………………………………21.2.3.1單因素試驗…………………………………………………………………21.2.3.2正交試驗……………………………

4、………………………………………31.2.4質(zhì)量指標………………………………………………………………………32結(jié)果與討論……………………………………………………………………………32.1菠蘿添加量對混合果醬的影響…………………………………………………32.2梨添加量對混合果醬的影響……………………………………………………42.3檸檬添加量對混合果醬的影響…………………………………………………42.4白砂糖添加量對混合果醬的影響………………

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