2015年度廚房設(shè)備保養(yǎng)、維護(hù)計劃

1、2015年度廚房設(shè)備保養(yǎng)、維護(hù)計劃序號計劃內(nèi)容維保方式完成時間計劃實施人一層全日餐廳：1、冷菜間明當(dāng)1)星星平臺雪柜（六門抽屜式）保養(yǎng)、維護(hù)對設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗、過濾網(wǎng)&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗。每月一次2)星星平臺雪柜（雙開門）保養(yǎng)、維護(hù)對設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗、過濾網(wǎng)&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗。每月一次3)直立式玻璃四門風(fēng)冷冷藏柜對設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗、過濾網(wǎng)&過濾器清洗，控制面板、按鍵

2、、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗。每月一次4)切片機(jī)檢查開關(guān)及電源部分是否工作正常，檢查電機(jī)工作是否正常。每月一次5)單星手盆對感應(yīng)器進(jìn)行檢查，對水嘴流量進(jìn)行檢查，清洗過濾嘴每月一次2、西餐熱菜1)電磁爐檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。每月一次2)四眼灶連烤箱檢查燃?xì)忾y門部分是否正常，檢查灶柜內(nèi)的風(fēng)機(jī)、電控盒、接線盒是否正常，進(jìn)行點火測試。每月一次6)電磁爐檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。每月一次7)雙頭

3、蒸鍋檢查燃?xì)忾y門是否正常，檢查燃?xì)庠铑^是否正常，檢查燃?xì)饬空{(diào)整閥是否正常每月一次8)單頭蒸鍋連七星灶檢查電加熱管是否正常，檢查溫控器是否工作正常，溫度顯示值是否準(zhǔn)確每月一次4、后廚房走道1)單頭矮仔爐檢查燃?xì)忾y門是否正常，檢查燃?xì)庠铑^是否正常，檢查燃?xì)饬空{(diào)整閥是否正常每月一次2)可傾斜式平底鍋檢查燃?xì)忾y門是否正常，檢查燃?xì)庠铑^是否正常，檢查燃?xì)饬空{(diào)整閥是否正常每月一次3)可傾斜式湯鍋檢查蒸汽閥門是否正常，檢查蒸汽管路是否有漏點每月一次4