南京農(nóng)業(yè)大學(xué)《生物化學(xué)》習(xí)題冊（附答案）

1、0《生物化學(xué)》習(xí)題冊生物化學(xué)與分子生物學(xué)系編南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院2003年9月2(A)正電荷(B)負(fù)電荷(C)無電荷(D)等電荷5.蛋白質(zhì)變性不包括(A)肽鏈斷裂(B)離子鍵斷裂(C)疏水鍵斷裂(D)氫鍵斷裂6.下列氨基酸中，在波長280nm處紫外吸收值最高的氨基酸是(A)Lys(B)Cys(C)Thr(D)Trp7.蛋白質(zhì)肽鏈在形成?螺旋時(shí)，遇到Pro殘基時(shí)，?螺旋就會(huì)中斷而拐彎，主要是因?yàn)椋?A)沒有多余的氫形成氫鍵(B)不能形

2、成所需的?角(C)R基團(tuán)電荷不合適(D)整個(gè)?螺旋不穩(wěn)定8.維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的作用力是(A)肽鍵(B)離子鍵(C)疏水鍵(D)氫鍵(E)二硫鍵三、名詞解釋1.必需氨基酸；2.茚三酮反應(yīng)；3.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)；4.結(jié)構(gòu)域；5.肌紅蛋白；6.別構(gòu)效應(yīng)；7.纖維蛋白質(zhì)；8.肽單位答案一.填空1.Pro中斷2.10.53氨基3.3.224.280TyrTrpPhe5.D6.(1)α螺旋2.25(2)11(3)疏水二.選擇題1B2ACD3D4B5