純凈水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理

1、純凈水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理,,一 純凈水出現(xiàn)的背景,生命源于水 水是構(gòu)成機(jī)體的重要成分 成年人體內(nèi)的水分約占體重的65%，兒童體內(nèi)的水分高達(dá)體重的80%左右。,一 純凈水出現(xiàn)的背景,水又是自然環(huán)境的重要組成部分，是不可替代的自然資源，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有極其重要的地位。,,長(zhǎng)江之污,,綠藻泛濫的滇池,一 純凈水出現(xiàn)的背景,1996年中國(guó)環(huán)境狀況公報(bào) 78%的城市河段不適宜作飲用水源 50%的城市地下水受到污染,一 純凈水出

2、現(xiàn)的背景,地面水的常規(guī)處理: 混凝沉淀(澄清) —過(guò)濾—消毒現(xiàn)行的常規(guī)水處理方法對(duì)有機(jī)污染和重金屬污染問(wèn)題，難以有效地解決。,一 純凈水出現(xiàn)的背景,純凈水起源于國(guó)外快速發(fā)展（發(fā)展速度與發(fā)展規(guī)模）在國(guó)內(nèi)。1988年我國(guó)第1家純凈水廠在廣東省建成投產(chǎn)。 合肥市2003年純凈水廠20多家。,一 純凈水出現(xiàn)的背景,純凈水的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》和《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定 ，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)達(dá)到《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)

3、準(zhǔn)》(GB17324－1998)的要求。符合上述有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水產(chǎn)品，我部認(rèn)為是安全、衛(wèi)生、無(wú)害的。（衛(wèi)法監(jiān)食便發(fā)［2000］119號(hào)）,二 純凈水的定義,深度凈化：對(duì)已經(jīng)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》或《生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》要求的水，用各種方式（活性炭吸附、微濾、超濾、反滲透、電滲析、蒸餾、離子交換樹(shù)脂等）組合成的不同的水處理工藝進(jìn)行凈化處理。（定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB19304-2003）,二 純

4、凈水的定義,以符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》或《生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》要求的水為原水，通過(guò)反滲透法、蒸餾法等深度凈化制得的不含任何添加物，可直接飲用的水，其水質(zhì)應(yīng)符合瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。 （定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB19304-2003）,二 純凈水的定義,瓶（桶）裝飲用純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中且?/p>

5、含任何添加物可直接飲用的水。 （瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB17324-2003）,二 純凈水的定義,三 飲用純凈水生產(chǎn)工藝流程,原水 ↓ 砂濾→炭濾→ 保安過(guò)濾→反滲透 臭氧 →↓ 純凈水,兩極純凈水水處理設(shè)備工藝流程圖,純凈水水處理設(shè)備流程圖

6、 (單極反滲透),四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,感觀指標(biāo)：包括色度、渾濁度、臭和味、以及肉眼可見(jiàn)物4項(xiàng)，是純凈水的基本要求。色度應(yīng)不超過(guò)5度，并不得有其他異色；濁度不超過(guò)1度；無(wú)異味、異臭和肉眼可見(jiàn)物。,四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,pH值：表示水中的酸堿度。純凈水由于生產(chǎn)工藝原因，生產(chǎn)的水偏酸性。pH值范圍在5.0~

7、7.0。電導(dǎo)率：表示純凈水的純凈程度，是純凈水的特征性指標(biāo)。電導(dǎo)率越低，說(shuō)明水越純，水中雜質(zhì)越少。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中電導(dǎo)率應(yīng)≤10μS/cm。,四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,高錳酸鉀消耗量：主要反映水中有機(jī)化合物的含量。高錳酸鉀消耗量越低，說(shuō)明水中有機(jī)化合物少，污染少。純凈水中高錳酸鉀消耗量應(yīng)≤1.0mg/l。游離氯:純凈水中的游離氯主要是桶的清洗不徹底，使含氯消毒液殘留在水中造成了化學(xué)污染

8、。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定游離氯應(yīng)≤0.005mg/L。,四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,鉛、砷、銅：均為有害金屬元素，對(duì)人體健康會(huì)造成傷害，在水中應(yīng)越低越好。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛≤0.01mg/L、砷≤0.01mg/L、銅≤1mg/L。,四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,菌落總數(shù)：純凈水中的菌落總數(shù)是表明純凈水受到污染程度的標(biāo)志。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，純凈水中菌落總數(shù)應(yīng)≤20cfu/m

9、l。大腸菌群：主要來(lái)源是人畜糞便，因此該指標(biāo)作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)純凈水的衛(wèi)生質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中大腸菌群應(yīng)≤3MPN/100ml。,四 《瓶(桶)裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17324-2003,致病菌：指會(huì)引起人類(lèi)疾病的細(xì)菌，食品中主要是沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中不得檢出致病菌。霉菌和酵母：主要是受生產(chǎn)環(huán)境中的污染或純凈水桶污染后未清洗干凈造成。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中不得檢出霉菌和酵母。,五 瓶(

10、桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (GB17324-2003 附錄A),目的:為指導(dǎo)瓶(桶)裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛(wèi)生要求，保證人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定制定本導(dǎo)則。,五 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (GB17324-2003 附錄A),新、改、擴(kuò)建的各生產(chǎn)單位的設(shè)計(jì)、布局應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》。水處理車(chē)間應(yīng)為封閉間。,五 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (G

11、B17324-2003 附錄A),罐裝車(chē)間應(yīng)封閉并設(shè)空氣凈化裝置，空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1000級(jí)，并使用自動(dòng)化罐裝。進(jìn)入罐裝間的人員必須進(jìn)行二次更衣，配戴口罩，方準(zhǔn)進(jìn)入。,五 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (GB17324-2003 附錄A),包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用回收瓶子（桶除外）。瓶、蓋罐裝前必須使用自動(dòng)化設(shè)備，嚴(yán)格清洗、消毒。,五 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (GB17324-2003 附錄A),

12、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。,五 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則 (GB17324-2003 附錄A),建立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合要求的的檢驗(yàn)室。感官指標(biāo)（色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物）、PH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗(yàn)，合格后方準(zhǔn)出廠。,六 《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003）,2003年9月24

13、日發(fā)布，2004年5月1日實(shí)施。適用于純凈水、凈水、瓶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)。,六 《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003）,生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi),必須設(shè)置水處理車(chē)間、罐裝車(chē)間、檢驗(yàn)室、回收容器清洗消毒間、成品貯存間、包裝材料和原輔材料貯存間、緩沖間和更衣室。,六 《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003）,水處理車(chē)間和罐裝車(chē)間的進(jìn)口處適當(dāng)?shù)牡胤巾毎惭b洗手設(shè)施，開(kāi)關(guān)應(yīng)采用非手動(dòng)式。水處理車(chē)間和罐

14、裝車(chē)間的進(jìn)口處必須設(shè)有與通道等寬、長(zhǎng)1.5m以上、深10cm~20cm的鞋靴消毒池或其他消毒設(shè)施。,六 《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003）,水處理車(chē)間和罐裝車(chē)間內(nèi)必須安裝通風(fēng)設(shè)備.,六 《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003）,罐裝車(chē)間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，其空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)，罐裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。罐裝線必須采用自動(dòng)化設(shè)備（禁止手工罐裝）。,六 《定型包

15、裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB19304-2003,檢驗(yàn)室至少應(yīng)具備下述衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ壕淇倲?shù)、總大腸菌群、渾濁度、臭氧、電導(dǎo)率（純水）、PH值、耗氧量（凈水）和亞硝酸鹽。,七 合肥市純凈水生產(chǎn)企業(yè)存在的主要問(wèn)題,設(shè)計(jì)與布局不合理，水處理車(chē)間和罐裝間難以做到全封閉。罐裝間內(nèi)無(wú)空氣凈化裝置。無(wú)檢驗(yàn)室或者檢驗(yàn)室形同虛設(shè)。采用手工罐裝。未設(shè)包裝容器浸泡消毒設(shè)備。管理混亂。,八 結(jié)語(yǔ),專(zhuān)家們公認(rèn)，純凈水的最大優(yōu)點(diǎn)是最大限

16、度地去除了原水中的細(xì)菌、病毒、重金屬，特別是有機(jī)污染物，這是常規(guī)自來(lái)水處理工藝所達(dá)不到的。,八 結(jié)語(yǔ),純凈水脫鹽生產(chǎn)，需3噸原水才能生產(chǎn)出1噸純凈水。大量原水“廢水”被排掉。浪費(fèi)了大量寶貴的水資源。,八 結(jié)語(yǔ),北京市：2家產(chǎn)水率低于50%的純凈水廠被處以停止供水的行政處罰。（新華網(wǎng)2002-01-30）西安市：純凈水生產(chǎn)衛(wèi)生許可證必須為市級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放。（西安晚報(bào)電子版 2004-04-13）,八 結(jié)語(yǔ),多用1噸水，意味著多產(chǎn)

17、生1噸污水增加城市治污能力。,八 結(jié)語(yǔ),我們應(yīng)當(dāng)承認(rèn)這個(gè)現(xiàn)實(shí)，在國(guó)際上人的飲用水主流是自來(lái)水，將來(lái)也是自來(lái)水。解決中國(guó)居民飲用水的根本出路在于培育人的意識(shí)，加強(qiáng)水源的保護(hù)和污染根治，加強(qiáng)自來(lái)水水廠技術(shù)改造和科學(xué)管理，改善輸配管網(wǎng)系統(tǒng)，及時(shí)管理清洗中間水箱，減少根除自來(lái)水的二次污染，使居民從水龍頭出來(lái)的水質(zhì)達(dá)到“合格水”、“優(yōu)質(zhì)水”，達(dá)到國(guó)際水質(zhì)先進(jìn)水平，達(dá)到人體健康需要標(biāo)準(zhǔn)。(中國(guó)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任、水營(yíng)養(yǎng)學(xué)著名專(zhuān)家 李 興教授)