版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、隨著人們生活水平的不斷提高,以及水資源污染程度的加重,濟(jì)南市桶裝飲用純凈水市場在近幾年得到了快速的發(fā)展。但是由于桶裝飲用純凈水生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生狀況參差不齊,對生產(chǎn)過程缺乏有效的安全控制,產(chǎn)品還存在許多衛(wèi)生質(zhì)量問題,合格率較低。2005年衛(wèi)生部抽檢桶裝純凈水合格率為60.2﹪, 2004、2005年濟(jì)南市衛(wèi)生局桶裝飲用純凈水抽檢合格率分別為52.63﹪、61.90﹪。全國許多城市抽檢的桶裝純凈水合格率偏低,抽查結(jié)果顯示主要是菌落總數(shù)、大腸菌
2、群、電導(dǎo)率等指標(biāo)不合格。因此進(jìn)行桶裝純凈水生產(chǎn)研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 研究目的: 我們通過調(diào)查桶裝純凈水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況及衛(wèi)生質(zhì)量,在生產(chǎn)企業(yè)中實(shí)施HACCP管理體系,以完善產(chǎn)品的安全控制,提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。同時(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)督檢查時(shí)可利用該系統(tǒng),以提高執(zhí)法效率和科學(xué)性。 研究方法: 隨機(jī)抽取50家桶裝飲用純凈水生產(chǎn)企業(yè),用調(diào)查表對其進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查,并匯總桶裝飲用純凈水抽檢結(jié)果,運(yùn)用衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)的方
3、法對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。選擇具有代表性且符合GB 19304-2003《定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》的5家桶裝飲用純凈水生產(chǎn)廠家作為研究對象,參照國際食品法典委員會(huì)(CAC)推薦的HACCP系統(tǒng)及其應(yīng)用準(zhǔn)則,在查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料和收集有關(guān)資料的基礎(chǔ)上,對生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),制定預(yù)防和糾偏措施,建立桶裝飲用純凈水生產(chǎn)的HACCP體系。并對實(shí)施HACCP管理前、后各關(guān)鍵控制點(diǎn)相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行采樣、檢驗(yàn)和比較。 研究結(jié)果:
4、 通過對50家桶裝飲用純凈水生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生許可證持證率、從業(yè)人員健康查體、建筑設(shè)施與布局等情況均較好,但普遍存在從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)不足,衛(wèi)生設(shè)施不能正常使用等現(xiàn)象。國有企業(yè)的食品衛(wèi)生管理及基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生狀況明顯好于私有企業(yè)。利用HACCP的原理和方法,對5家桶裝飲用純凈水生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程進(jìn)行了全面、細(xì)致的調(diào)查和分析,采用危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)判斷確定貯水罐消毒、RO反滲透、臭氧殺菌、空桶及桶蓋的消毒、灌裝環(huán)境作為關(guān)鍵控制
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 邯鄲市桶裝飲用純凈水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀研究.pdf
- 純凈水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理
- 桶裝飲用純凈水設(shè)備生產(chǎn)工藝流程圖資料下載
- 生產(chǎn)管理-迎康純凈水生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量手冊
- 純凈水生產(chǎn)車間管理制度
- 自來水制備桶裝純凈水的生產(chǎn)工藝研究.pdf
- 桶裝純凈水微生物污染與控制分析.pdf
- gb17323-1998《瓶裝飲用純凈水》
- 純凈水生產(chǎn)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文參考
- 純凈水水桶“純凈”嗎?
- 純凈水生產(chǎn)項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文參考
- 生活飲用純凈水設(shè)備組成原件分析
- 純凈水設(shè)備
- 梁山源泉純凈水有限公司年產(chǎn)10萬桶純凈水生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表
- 廣州市桶裝飲用水企業(yè)衛(wèi)生狀況及量化分級(jí)管理效果研究.pdf
- 飲用純凈水制備系統(tǒng)模塊化設(shè)計(jì)研究及應(yīng)用
- 天祝縣冰溝河純凈水生產(chǎn)立項(xiàng)申請報(bào)告
- 純凈水出廠檢驗(yàn)報(bào)告
- 長期飲用純凈水對鉛蓄積性及毒性影響的實(shí)驗(yàn)研究.pdf
- 地?zé)崴苽浼儍羲纳a(chǎn)工藝研究.pdf
評論
0/150
提交評論