飯?zhí)瞄L篇文件食堂食品衛(wèi)生管理制度（含崗位職責(zé)制度）十三類制度

1、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)1食堂食品衛(wèi)生管理制度一、食堂食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食堂食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制1、食堂管理員崗位衛(wèi)生責(zé)任制2、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求3、炊事員守則4、食堂采購員崗位衛(wèi)生責(zé)任制5、食堂驗(yàn)收員崗位衛(wèi)生責(zé)任制6、食堂倉庫保管員崗位衛(wèi)生責(zé)任制7、食堂粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制8、食堂配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制9、食堂燒煮、烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制10、食堂餐具消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制11、餐廳服務(wù)人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制12、餐廳清潔工職責(zé)二、食堂食品衛(wèi)生管理制

2、度二、食堂食品衛(wèi)生管理制度1、食堂、餐廳飲食衛(wèi)生管理規(guī)定2、食品衛(wèi)生安全管理制度3、食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度5、食堂公用餐具管理制度6、食品原料采購衛(wèi)生制度7、食堂食品原料驗(yàn)收制度8、食品烹調(diào)加工間衛(wèi)生管理制度9、冷菜間衛(wèi)生管理制度10、餐廳和銷售食品衛(wèi)生制度11、洗涮消毒間衛(wèi)生管理制度12、飲食衛(wèi)生突發(fā)事故應(yīng)急報(bào)告制度13、食堂伙食問題誘發(fā)事件的處置預(yù)案食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān)3食堂驗(yàn)收員崗位衛(wèi)生責(zé)任制一、驗(yàn)收食品做好