歌舞廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、文件名歌舞廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼YLFW010頁碼21●崗前準(zhǔn)備工作(1)上崗前作自我檢查，做到儀容儀表端莊、整潔、符合要求；(2)開窗或打開換氣扇通風(fēng)，清潔舞廳內(nèi)環(huán)境及設(shè)備；(3)檢查并消毒飲具、餐具、酒吧器具和其他客用品，發(fā)現(xiàn)破損及時更新；(4)補(bǔ)齊各類營業(yè)用品和服務(wù)用品，整理好營業(yè)所需的桌椅；(5)查閱值班日志，了解賓客預(yù)訂情況和其他需要繼續(xù)完成的工作；(6)最后檢查一次服務(wù)工作準(zhǔn)備情況，處于規(guī)定工作位置，做好迎客準(zhǔn)備。●迎賓(1

2、)領(lǐng)位員面帶微笑，主動問候客人，并詢問客人是否有預(yù)訂，如有預(yù)訂將客人引領(lǐng)至預(yù)訂位置，如無預(yù)訂將客人引領(lǐng)至客人選擇位置；(2)如客人需要脫衣摘帽，領(lǐng)位員要主動為客服務(wù)，并將衣帽送至衣帽間；(3)領(lǐng)位員將客人引領(lǐng)到合適位置，并按主賓主客的順序為客人拉椅讓座。●廳內(nèi)服務(wù)(1)客人入座后，應(yīng)點(diǎn)燃桌上蠟燭，送上面巾、歌單和酒水單，請客人點(diǎn)用，并適時向客人介紹和推薦；(2)在客人點(diǎn)用時，服務(wù)員應(yīng)立于客人右后側(cè)，身體微向前傾，仔細(xì)傾聽，并準(zhǔn)確記錄在酒

3、水單和點(diǎn)歌單上，待客人點(diǎn)完后服務(wù)員應(yīng)主動復(fù)述一遍，以確認(rèn)無誤；(3)服務(wù)員收回酒水單和點(diǎn)歌單，并在其上面記下臺號、時間和人數(shù)，將單據(jù)送至調(diào)音室和吧臺；(4)服務(wù)員上酒水、果點(diǎn)時應(yīng)用托盤，并報出酒水、果點(diǎn)名稱；(5)服務(wù)員在客人娛樂時應(yīng)注意觀察舞廳四周和客人活動情況，注意桌臺，發(fā)現(xiàn)客人酒水將用完時，主動詢問客人是否添加酒水，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時要立(6)堅持站立式服務(wù)，如客人增加消費(fèi)，要隨時送上點(diǎn)用單并做好記錄；(7)當(dāng)客人示意結(jié)賬