西廚廚師崗位職責(zé)

1、文件名西廚廚師崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW039頁(yè)碼11●在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量?！袷煜じ鞣N原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)?！裼龅截浽醋兓?、時(shí)令交替時(shí)，協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式?！癜纯倧N分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。●協(xié)助管理和愛(ài)護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修?！窨倧N做好年終、

2、月終所有設(shè)備用品的盤(pán)點(diǎn)工作?！褙?fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品?！袂謇砉ぷ髋_(tái)面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費(fèi)。●清掃冰箱、冷庫(kù)，各種食品須放入適當(dāng)?shù)娜萜鳎⒃谪浖苌洗a放整齊。文件名西廚廚師崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW039頁(yè)碼11●在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量?！袷煜じ鞣N原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，