水利漁業(yè)和我國食物結(jié)構(gòu)

1、●綜合經(jīng)營●皋欄青仁縞輯最!霸水利漁業(yè)和我國食物結(jié)構(gòu)隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民收入的增加，膳食結(jié)構(gòu)正由溫飽型向營養(yǎng)型迅速變化。人們已不再滿足于粗茶濁飯，而愈益講究食物的質(zhì)量和營養(yǎng)一以求健康和長壽。窳所周知，人體的營養(yǎng)齋要主要是由蛋白質(zhì)、碳水化臺物，脂脂，維生素和無機鹽等構(gòu)成。其中，由于蛋白質(zhì)是一切生命存在的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成、修補人體組織、形成細胞的基本原料，因此，目前國際上都把蛋白質(zhì)的消費量，作為衡量食物構(gòu)成和營養(yǎng)水平的主要標志。營養(yǎng)生理

2、學(xué)者們認為，人的蛋白質(zhì)攝入量以80克左右為好，其中動物蛋白應(yīng)占一半不應(yīng)少于25～30。1985年發(fā)達國冢蛋白質(zhì)的人均攝食量已達iO0克，其中動物蛋白質(zhì)占5O～70；世界人均為694克，動物蛋白質(zhì)占343為238克。我國蛋白質(zhì)的人均日攝入量雖已超過了67克，但動物蛋白質(zhì)僅占lO左右，與世界平均水平差距很大?？梢姡瑒游镄缘鞍踪|(zhì)的嚴重不足和群眾對其需求量的日益增長，是我國當前乃至今后相當長的時期里食物結(jié)構(gòu)方面存在的突出矛盾，也是我國食物發(fā)展中

3、必須解決的首要課題。發(fā)晨水利漁業(yè)，對于緩解我國動物性食物匱乏增加動物性蛋白，增強人民體質(zhì)一具有深遠意義。水利漁業(yè)以水庫為主體，并應(yīng)用溝渠，塘堰，灘踩等水體發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)，是我國淡水漁業(yè)的重要組成部分。從發(fā)展觀點看，水利漁業(yè)潛力很大，是發(fā)展我國淡水漁業(yè)的后勁和希望所在。原因有以下5個方面：(一)池塘漁業(yè)已發(fā)展到了較高水平我國的池塘漁業(yè)已有2O00～3O00年的歷史j中國水利學(xué)會水利漁業(yè)專業(yè)委員會華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，特別從

4、建國以來，一直作為淡水漁業(yè)的主體，得到長期、持續(xù)的發(fā)展1986年，養(yǎng)殖面積、總量和平均時產(chǎn)分別為2003萬畝、21937萬噸和109公斤，均居世界首位。這主要是依賴于精養(yǎng)魚池面積迅速擴大。但由于我國人口迅速增長，糧食生產(chǎn)受到威脅，再以擴大占用耕地開挖魚池發(fā)展水產(chǎn)生產(chǎn)的方式，恐怕不能也不允許繼續(xù)下去。目前，池塘漁業(yè)的發(fā)展速度已經(jīng)減緩=(二)水利漁業(yè)擁有豐富的水面資源我國水利漁業(yè)擁有巨大的可供開發(fā)利用的水面資源。我國現(xiàn)有各類水庫8萬余座，可

5、養(yǎng)魚水面3000萬畝，但至1987年水庫已養(yǎng)魚水面僅2144萬畝此外，尚有600多萬座塘壩，幾百萬畝灘涂及星羅棋布的溝渠塘堰等水面。(三)水利漁業(yè)起步晚，增產(chǎn)潛力大我國水利漁業(yè)是一項新興產(chǎn)業(yè)，自50年代發(fā)展至今，不足4O年歷史。1980年水庫漁業(yè)分別歸口于水利電力部門管理后，漁農(nóng)爭水矛盾便于協(xié)調(diào)一魚水一冢促使水庫漁業(yè)生產(chǎn)和管理水平得到迅速提高。1987年水庫漁業(yè)總產(chǎn)達279萬噸，平均畝產(chǎn)13公斤，位居世界第一。但必須看到，其總的生產(chǎn)水平

6、仍十分低下，總產(chǎn)單產(chǎn)都僅相當于池塘漁業(yè)的110。然而差距就是潛力。長期以來一人們因深受養(yǎng)魚傳統(tǒng)觀念的影口向不少人認為水利漁業(yè)的主體——水庫，因庫水深，水體大，邊周關(guān)系復(fù)雜，人工干預(yù)效應(yīng)小，實現(xiàn)高產(chǎn)困難。其實這是片面的，主要原因在于沒有充分認識到水庫還擁有相對容量大，理論載魚量高，水質(zhì)清澈、溶氧充足、水溫變幅小以及邊周水土資源及生態(tài)類型豐富維普資訊等池塘難以相比的優(yōu)勢。近幾年全國各地涌現(xiàn)出的一批叉一批水庫高產(chǎn)典型，就是很好的例證。遼寧省大

7、伙房水庫養(yǎng)魚面積8萬畝，1979年漁業(yè)總產(chǎn)量僅12萬公斤，畝產(chǎn)只有1，5公斤，但1987年總產(chǎn)量已增長到1625萬公斤，平均畝產(chǎn)超過2O公斤：浙江省青山水庫t800B畝)，l0多年來平均畝產(chǎn)保待在50公斤以上=1986年浙江省湖州市郊區(qū)小水庫群平均畝產(chǎn)魚l533公斤，其中臂門沖等三座水庫每畝凈產(chǎn)超i~tSOn公斤=此外，水利漁業(yè)利用水庫水域發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)魚，利用庫灣進行攔泣養(yǎng)魚，在淺水醫(yī)或平原型水庫開展圍欄養(yǎng)魚，利用渠堰發(fā)展流水或微流水集約

8、化養(yǎng)魚，利用灘淙發(fā)展名(特j海、淡水產(chǎn)品等都能在短時期內(nèi)實現(xiàn)高產(chǎn)。(四)立體開發(fā)潛力大全國8萬多座水庫平均水深2O米左右，其中小水庫sF均水深也在10米上下，所以，除能在水庫內(nèi)進行大庫放養(yǎng)攔漢精養(yǎng)魚蝦、蚌多品種多層次混養(yǎng)外，還能充分利用其深水水體窯積大載魚能力強及溶氧充足的優(yōu)勢，開展高密度網(wǎng)箱養(yǎng)魚，每畝產(chǎn)量可高達幾萬公斤。北京市平谷縣海子水庫1985~43畝網(wǎng)箱產(chǎn)量達到26萬公斤，畝產(chǎn)6l萬公斤，相當于120畝單產(chǎn)500公斤的池塘產(chǎn)量。

9、其次，我國有許多大中型深水水庫具有溫躍屢現(xiàn)象：躍層下的水溫常保持在10～20℃之間，將此水從閘掘底孔或以虹吸導(dǎo)出，經(jīng)垃袁自然調(diào)溫增氧后，將是發(fā)展虹鱒等冷水性魚類的理想水源。對此，浙江省新安江水庫已有成功的實例。(五)水利漁業(yè)水體類型豐富適臺于名特優(yōu)水產(chǎn)品開發(fā)水利行業(yè)擁有豐富多采的水體類型，如水庫溝渠灘涂塘壩等。既有面積百萬畝以上水深逾百米的巨型水庫也有小不過幾平方米的流水池和網(wǎng)葙；既有海水水體(灘涂，，又有淡水水體；既有凈水溫水水體又有

10、溫?zé)崴?溫泉)水體；有流水水體，又有靜水水體，可謂應(yīng)有應(yīng)有。豐富的水體類型，為開發(fā)蚌珠蝦蟹龜鱉大鯢海參鯉鱺海貝海藻等海淡水名特優(yōu)水產(chǎn)品，甚至長江鱘，白鱘，匙吻鱘等珍稀魚類創(chuàng)造了得天獨厚的條件。當前，從水利部到各省市對發(fā)展水利漁業(yè)給予了高度重視。1987#5月，全國水利電力系統(tǒng)漁業(yè)工作會議確定了“將漁產(chǎn)品作為水利電力部門重要產(chǎn)品來抓”的指導(dǎo)恩想明確了“水利漁業(yè)是開展水利綜合經(jīng)營中最現(xiàn)實可行的事業(yè)，應(yīng)當成為當前水利綜合經(jīng)營的主攻方向”并要求

11、在水利工程的規(guī)劃設(shè)計基建生產(chǎn)運行物資供應(yīng)和科研教育中間都應(yīng)給予漁業(yè)應(yīng)有的地位，列入必要的內(nèi)容和項目=還提出了“充分發(fā)揮水利電力系統(tǒng)水土資源優(yōu)勢實行精粗養(yǎng)結(jié)臺，增殖養(yǎng)殖結(jié)臺，內(nèi)涵外延結(jié)合，以漁為主，綜臺開發(fā)，因水制宜，各有側(cè)重”的技術(shù)路線。我們認為這～技術(shù)路線是切實可行的，它將推動全國水利漁業(yè)的發(fā)展，為我國食物結(jié)構(gòu)改革做出貢獻。(上接第47頁)經(jīng)濟、最簡單效率最高的處理方案，并研究從工業(yè)廢水中提取有用物質(zhì)，希望給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。由于法律

12、不允許超標污水排放因而工廠主動尋找科研設(shè)計部門化驗水質(zhì)，建設(shè)污水處理設(shè)施。馬歌爾油漆廠同馬爾馬拉科研所合作，投資5萬美元，建成污水處理廠，日處理工業(yè)廢水，生活污水100立方米。給布爾薩市供水的水源是一座庫容38O0萬立方米的水庫，為保護水源，在水庫周圍劃了三級保護區(qū)，一級保護區(qū)土地由國家征購，恢復(fù)原來的植被與地貌二級保護區(qū)只準許種草植樹；三級保護區(qū)可以種植不施用農(nóng)藥的農(nóng)作物，但不準居住。整個保護區(qū)有專人巡回值班，監(jiān)督檢查。庫水經(jīng)過水處理