生物化學與分子生物學復習歸納筆記

1、生物化學與分子生物學重點 生物化學與分子生物學重點(1) (1) BIOX.CN 2006-11-13 23:44:37 來源：綠色生命網 第一章 緒論 一、生物化學的的概念： 生物化學（biochemistry)是利用化學的原理與方法去探討生命的一門科學，它是介于化學、生物學及物理學之間的一門邊緣學科。 二、生物化學的發(fā)展： 1．敘述生物化學階段：是生物化學發(fā)展的萌芽階段，其主要的工作是分析和研究生物體的組成成分以及生物體的分

2、泌物和排泄物。 2．動態(tài)生物化學階段：是生物化學蓬勃發(fā)展的時期。就在這一時期，人們基本上弄清了生物體內各種主要化學物質的代謝途徑。 3． 分子生物學階段： 這一階段的主要研究工作就是探討各種生物大分子的結構與其功能之間的關系。 三、生物化學研究的主要方面： 1．生物體的物質組成：高等生物體主要由蛋白質、核酸、糖類、脂類以及水、無機鹽等組成，此外還含有一些低分子物質。 2．物質代謝：物質代謝的基本過程主要包括三大步驟：消化、吸收

3、→中間代謝→排泄。其中，中間代謝過程是在細胞內進行的，最為復雜的化學變化過程，它包括合成代謝，分解代謝，物質互變，代謝調控，能量代謝幾方面的內容。 3．細胞信號轉導：細胞內存在多條信號轉導途徑，而這些途徑之間通過一定的方式方式相互交織在一起，從而構成了非常復雜的信號轉導網絡，調控細胞的代謝、生理活動及生長分化。 4．生物分子的結構與功能：通過對生物大分子結構的理解，揭示結構與功能之間的關系。 5．遺傳與繁殖：對生物體遺傳與繁殖的分

4、子機制的研究，也是現代生物化學與分子生物學研究的N—H 形成鏈間氫鍵；③側鏈基團分別交替位于片層的上、下方。 ⑶β-轉角：多肽鏈 180°回折部分，通常由四個氨基酸殘基構成，借 1、4 殘基之間形成氫鍵維系。 ⑷無規(guī)卷曲：主鏈骨架無規(guī)律盤繞的部分。 3．三級結構：指多肽鏈所有原子的空間排布。其維系鍵主要是非共價鍵（次級鍵）：氫鍵、疏水鍵、范德華力、離子鍵等，也可涉及二硫鍵。 4．四級結構：指亞基之間的立體排布、接觸部位

5、的布局等，其維系鍵為非共價鍵。亞基是指參與構成蛋白質四級結構的而又具有獨立三級結構的多肽鏈。 五、 蛋白質的理化性質： 1．兩性解離與等電點：蛋白質分子中仍然存在游離的氨基和游離的羧基，因此蛋白質與氨基酸一樣具有兩性解離的性質。蛋白質分子所帶正、負電荷相等時溶液的 pH 值稱為蛋白質的等電點。 2．蛋白質的膠體性質：蛋白質具有親水溶膠的性質。蛋白質分子表面的水化膜和表面電荷是穩(wěn)定蛋白質親水溶膠的兩個重要因素。 3．蛋白質的紫外吸

6、收：蛋白質分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸殘基對紫外光有吸收，以色氨酸吸收最強，最大吸收峰為 280nm。 4．蛋白質的變性：蛋白質在某些理化因素的作用下，其特定的空間結構被破壞而導致其理化性質改變及生物活性喪失，這種現象稱為蛋白質的變性。引起蛋白質變性的因素有：高溫、高壓、電離輻射、超聲波、紫外線及有機溶劑、重金屬鹽、強酸強堿等。絕大多數蛋白質分子的變性是不可逆的。 六、蛋白質的分離與純化： 1．鹽析與有機溶劑沉淀：在蛋白質溶液