廚房食材收貨流程

1、廚房食材收貨流程 廚房食材收貨流程一、收貨原則 一、收貨原則1. 誠(chéng)實(shí)原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是真實(shí)而非虛假的。2. 正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致。3. 優(yōu)先原則：任何時(shí)候，生鮮食品比其他類商品優(yōu)先收貨，生鮮類食品中的優(yōu)先順序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品。4. 區(qū)域原則：未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域嚴(yán)格劃分，各流程中的商品必須在正確的區(qū)域內(nèi)。5. 安全原則：所有商品都必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6. 當(dāng)日原則：收貨部執(zhí)行當(dāng)日原

2、則，即當(dāng)天的收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)的工作，不能推遲錄入和確認(rèn)。二、生鮮食材收貨要求 二、生鮮食材收貨要求1. 生鮮收貨操作由使用部門與收貨人員共同按收貨流程執(zhí)行，使用部門人員負(fù)責(zé)質(zhì)量的檢查，收貨員負(fù)責(zé)數(shù)量的正確確認(rèn)。2. 供應(yīng)商送貨單的價(jià)格必須與本次合同訂單的價(jià)格一致。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，拒絕收貨；質(zhì)量降級(jí)者，拒絕收貨或采取折扣方式。畜禽及畜禽屠宰品隨貨附送所送批次的檢疫合格癥。3. 生鮮收貨一律以凈重（或符合規(guī)格的數(shù)量）收貨。不包括卡