生鮮自采蔬菜配送、收貨流程

1、生鮮自采蔬菜配送、收貨流程生鮮自采蔬菜配送、收貨流程1目的為規(guī)范自采蔬菜配送、收貨過程的相關(guān)管理，提高蔬菜的經(jīng)營(yíng)效益，明確自采蔬菜采購(gòu)損耗和經(jīng)營(yíng)損耗，區(qū)分蔬菜采購(gòu)人員與門店經(jīng)營(yíng)人員雙方的損耗責(zé)任。2適用范圍適用于生配部分揀課長(zhǎng)及分揀員工、生鮮采購(gòu)助理、采購(gòu)代表、高級(jí)采購(gòu)、采購(gòu)部長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、信息、駐店生鮮采購(gòu)、門店生鮮處、收貨課、防損課、信息課、城市生鮮經(jīng)理、區(qū)域營(yíng)運(yùn)進(jìn)行自采蔬菜配送、收貨、損耗確定工作。3流程規(guī)則3.1自采人員必須緊跟市場(chǎng)

2、，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，尋找有實(shí)力的供應(yīng)渠道，確保自采蔬菜品質(zhì)好、貨源充足、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并每天在網(wǎng)上發(fā)布各單品的價(jià)格行情及建議加價(jià)率，指導(dǎo)門店自采蔬菜的經(jīng)營(yíng)。3.2自采人員應(yīng)對(duì)每一批次蔬菜質(zhì)量、凈重量進(jìn)行把關(guān)，要求到達(dá)門店每批次每品項(xiàng)凈重差異不得超過3%，質(zhì)量差異不得超過5%，收貨標(biāo)準(zhǔn)以生鮮采銷部發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。3.3原則上蔬菜自采辦不得多配、少配、強(qiáng)配蔬菜到門店，如強(qiáng)配到門店，門店有權(quán)拒收?！堕T店自采蔬菜發(fā)貨單》必須隨車到達(dá)門店，門店必須憑發(fā)

3、貨單收貨，配送蔬菜的重量必須為去皮的凈重量且必須以公斤（把）為單位，單價(jià)為凈重價(jià)格，蔬菜自采辦應(yīng)在發(fā)貨單上注明每個(gè)單品每批次的數(shù)量、質(zhì)量損耗率，如沒有發(fā)貨單或發(fā)貨單填寫不符合要求，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以警告處分一次。3.4蔬菜自采辦送貨到門店的商品必須裝箱，并與門店進(jìn)行大包裝（箱件）數(shù)的交接，門店收貨時(shí)必須對(duì)自采蔬菜100%過稱。3.5從蔬菜自采辦運(yùn)輸?shù)介T店的運(yùn)費(fèi)按每批次蔬菜的重量平均分?jǐn)偟礁鲉纹愤M(jìn)價(jià)。3.6門店收貨未超出差異標(biāo)準(zhǔn)的損耗由門店

4、進(jìn)行二次入庫(kù)，通過二次定價(jià)將價(jià)格損失分?jǐn)傊粮鲉纹愤M(jìn)價(jià)成本；超出公司標(biāo)準(zhǔn)的差異損失，由蔬果課及時(shí)與蔬菜自采辦主管確認(rèn)，作返倉(cāng)或補(bǔ)損處理，蔬菜自采辦承諾補(bǔ)損的，應(yīng)在2天內(nèi)向供應(yīng)商追回?fù)p失，否則將對(duì)相關(guān)采購(gòu)員予以警告處分一次，情節(jié)嚴(yán)重的將對(duì)其予以降職處理。4流程涉及部門的主要職責(zé)4.1生鮮蔬菜自采辦：負(fù)責(zé)根據(jù)門店需求開展公司自采蔬菜的采購(gòu)、分揀、配送工作，測(cè)試自采蔬菜的質(zhì)量、重量損耗，對(duì)蔬菜的進(jìn)價(jià)、質(zhì)量、凈重量1.6蔬菜自采辦根據(jù)抽查的凈重量

5、情況，統(tǒng)計(jì)配送到每家門店的大包裝箱數(shù)，填寫《門店自采蔬菜發(fā)貨單》。蔬菜辦自采蔬菜必須在上午7：00之前配送到各門店。2.門店自采蔬菜驗(yàn)收2.1門店收貨時(shí)由指定收貨人員（早上6點(diǎn)前為當(dāng)班夜勤防損，早上6點(diǎn)后為理貨員與收貨員）與蔬菜自采辦進(jìn)行大包裝（箱件）數(shù)量的交接，交接無(wú)誤后門店收貨人員及送貨司機(jī)在《門店自采蔬菜大包裝數(shù)交接單》上簽字確認(rèn)，一聯(lián)交門店留存，一聯(lián)由司機(jī)帶回蔬菜辦。2.2門店應(yīng)加快收貨速度，蔬菜配送金額在3000元以上，門店收

6、貨時(shí)間應(yīng)控制在30分鐘以內(nèi)，配送金額在3000元以下應(yīng)控制在25分鐘以內(nèi)，否則對(duì)門店予以通報(bào)批評(píng)的處分。2.3門店生鮮處、收貨課、防損課在上柜前憑《門店訂貨單》和蔬菜自采辦的《門店自采蔬菜發(fā)貨單》，對(duì)蔬菜100%過稱，確認(rèn)蔬菜的實(shí)際重量，并計(jì)算凈重量差異與質(zhì)量損耗。2.4門店收貨課將門店驗(yàn)收的實(shí)際重量損耗、質(zhì)量損耗與蔬菜辦確定的損耗率進(jìn)行對(duì)比，如果數(shù)量差異在上述范圍內(nèi)，以門店實(shí)收數(shù)量為準(zhǔn)，在單品金額不變的前提下，將數(shù)量差異進(jìn)入蔬菜的單價(jià)

7、成本，提高入庫(kù)的單價(jià)（二次定價(jià)）。質(zhì)量損耗必須在門店入庫(kù)單上注明，作為采購(gòu)損耗的依據(jù)，月末，財(cái)務(wù)將采購(gòu)的質(zhì)量損耗金額進(jìn)行匯總，從門店蔬菜總體報(bào)損金額剔除采購(gòu)損耗金額，得出門店的經(jīng)營(yíng)損耗金額。2.5如果重量損耗超過上述標(biāo)準(zhǔn)，收貨課應(yīng)立即電話通知蔬菜辦主管，蔬菜辦主管確認(rèn)處理方式，蔬菜辦選擇全部退貨或補(bǔ)損，如退貨，相關(guān)運(yùn)費(fèi)由蔬菜辦負(fù)責(zé)；如補(bǔ)損，則由門店填制返倉(cāng)單，由生鮮處、防損、收貨課簽字確認(rèn)，一聯(lián)第二天交司機(jī)帶回蔬菜辦（或傳真），一聯(lián)交財(cái)

8、務(wù)劃帳，由財(cái)務(wù)掛蔬菜辦往來。返倉(cāng)部分由蔬菜自采辦負(fù)責(zé)向供應(yīng)商追回，否則，由相關(guān)采購(gòu)員全額賠償。如蔬菜自采辦需到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)差異數(shù)量，應(yīng)安排人員在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)趕到門店進(jìn)行確認(rèn)，如在約定的時(shí)間未到門店，則視同蔬菜自采辦默認(rèn)該損耗金額，由門店財(cái)務(wù)將損耗掛蔬菜辦往來。如果門店弄虛作假，經(jīng)查實(shí)，公司將對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以警告處分并全司通報(bào)批評(píng)。2.6信息課以門店實(shí)際收貨數(shù)量，對(duì)配送蔬菜進(jìn)行二次定價(jià)（含數(shù)量差異和運(yùn)費(fèi)），錄入信息系統(tǒng)，進(jìn)行入庫(kù)處理。2.7門