中學學生食堂管理工作總結

1、中學學生食堂管理工作總結 中學學生食堂管理工作總結學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分,它直接關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,關系到家長期望,關系到學生的身心健康,關系到祖國的未來.餐廳工作的管理是全方位多角度的,小編整理了”中學學生食堂管理工作總結”僅供參考,希望能幫助到大家!篇一:中學學生食堂管理工作總結對于走出家門在外求學的學生們來說,吃的好要比住的好顯得更為需要.學校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學生的身體健康,影響了到學校在外的

2、聲譽,關系到老師在班級上教學質量能不能提高,關系到學校往后長遠的發(fā)展.因此,學生,家長,社會以及上級領導都非常關心學校的食堂管理工作.我們作為食堂工作的員工感到自己的責任非常重大,對于自己工作的重要性已經深刻認識.我們學校的食堂管理工作是由學校的總務處全面負責,副主任主要負責平時的日常工作,學校的膳管會對于食堂的質量評價及財務進行直接監(jiān)督.學校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組,學校特意聘請了兩名負責人作為班長來分別管理這兩個食堂,嚴格做

3、到分工到人和明確職責.食堂的安全工作主要是通過食品的采購,加工以及餐具的清洗消毒等多個主要環(huán)節(jié)來決定的.學校加深了對食堂的各種原材料進行集中采購的意識,做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項事務,色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購,平時所吃的肉類等堅持在質量最重要,而價格其次的基礎上,由各種資質都齊備的肉食單位提供.并堅持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗合格證以及相關證照由總務處驗收,這樣才能把握好食品進貨的驗收關卡.學校的食堂管理工作只有做到認真

4、嚴格的執(zhí)行才能讓學生和老師滿意.篇二:中學學生食堂管理工作總結忙碌的一個學期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的.作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的.作為學校食堂管理者更應多為學生,教職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健記載詳實.確保進貨質量,把一切不安全因素都堵在校園外.加強培訓,加強檢查,培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識

5、和習慣.同時,加強炊事人員的技術與技能的提高.認真做好各項臺帳和相關材料,做到材料不缺門斷項,內容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細做實和萬無一失.三,規(guī)范操作,落實到位本學期學校制訂并完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制,服務人員行為規(guī)范等,分別對食堂的食品衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,炊事員的個人衛(wèi)生,原材料采購,驗收,保管,加工,出售,餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣

6、,層層把關,流程合理,操作規(guī)范.堅持生熟分開,嚴格餐具消毒和保潔.對原料的采購,驗收,入庫,出庫,保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收.對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確.在對員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變.四,加大硬件投入我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施,設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應,為此,學校在今年暑期對餐廳的屋