CONTENTS內(nèi)容學(xué)時(shí)安排1、緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念和簡(jiǎn)史2、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本觀念、食物性能和飲食作用3、能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素4、能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素5、微量營(yíng)養(yǎng)素6、谷類(lèi)、豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值7、蔬菜、水果類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值8、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)9、蛋類(lèi)、乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值10、其他類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值11、合理...
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兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)摘要摘要營(yíng)養(yǎng)被定義為有關(guān)生命物生長(zhǎng)、維持和修復(fù)整個(gè)生命體或其中一部分過(guò)程的總和。兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)與成人營(yíng)養(yǎng)學(xué)的根本區(qū)別在于兒童期所特有的生命現(xiàn)象一生長(zhǎng)發(fā)育?，F(xiàn)有許多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的看法、解釋和結(jié)論仍需根據(jù)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育研究的結(jié)論進(jìn)行調(diào)整，...
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一、名解一、名解1限制性氨基酸限制性氨基酸組成食物的必需氨基酸中含量最少的必需氨基酸稱(chēng)為，其中含量最低的稱(chēng)第一限制性氨基酸。2蛋白質(zhì)生物價(jià)蛋白質(zhì)生物價(jià)指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入機(jī)體可以?xún)?chǔ)留和利用的部分。3蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用將多種食物混合食用，...
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基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)第一章第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)概論營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論在影響生命的諸多因素中，營(yíng)養(yǎng)環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵。健康健康不僅僅是沒(méi)有殘疾或疾病，乃是身體、心理及社會(huì)關(guān)系的良好狀態(tài)。人的素質(zhì)由遺傳、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境（學(xué)習(xí)和鍛煉）三大要素遺傳、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境（學(xué)習(xí)和鍛煉）三大要...
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1分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要是研究營(yíng)養(yǎng)素與基因之間的相互作用（包括營(yíng)養(yǎng)素與營(yíng)養(yǎng)素之間、營(yíng)養(yǎng)素與基因之間和基因與基因之間的相互作用）及其對(duì)機(jī)體健康影響的規(guī)律和機(jī)制，并據(jù)此提出促進(jìn)健康和防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病措施的一門(mén)學(xué)科。2分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要...
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中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品與健康自考試題匯總第一章1、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的定義在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身、防病治病、促進(jìn)健康的一門(mén)學(xué)科。內(nèi)容飲食養(yǎng)生飲食治療飲食禁忌飲食制度飲食衛(wèi)生食物本草2、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀點(diǎn)（1）整體觀念A(yù)人與自然的整體觀B人體自...
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食品安全與公共健康食品安全與公共健康課程學(xué)程學(xué)習(xí)心得小心得小結(jié)營(yíng)養(yǎng)，是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿(mǎn)足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響。合理營(yíng)養(yǎng)是指通過(guò)合理的膳食...
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第五節(jié)碳水化合物碳水化合物是谷類(lèi)食物中主要成分之一，有C、H、O三種元素組成，每?jī)蓚€(gè)H原子就有一個(gè)O原子，其比數(shù)與水相同，故叫碳水化合物，又叫糖類(lèi)。一、分類(lèi)（一）單糖類(lèi)單糖類(lèi)是具有多羥基的醛或酮它是不能被分解成更小分子的糖，如葡糖GLUCOSE、果糖FRUCTOSE...
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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（三）食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（三）一、名詞解釋?zhuān)款}一、名詞解釋?zhuān)款}3分，共計(jì)分，共計(jì)1515分）分）1、基礎(chǔ)代謝率2、SPECIFICDYNAMICACTION3、AMINOACIDSCE4、MLAILLARD反應(yīng)5、功能食品二、單項(xiàng)選擇題二、單項(xiàng)選擇題每題每題1分，共分，共2020分...
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四無(wú)公害食品、綠色食品及有機(jī)食品均屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全范疇，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系的組成部分，3個(gè)不同的層次。（一）無(wú)公害食品有害有毒物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)的農(nóng)林牧漁產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。特征安全性、優(yōu)質(zhì)性、高附加值,無(wú)公害食品的要求產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境...
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中醫(yī)美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)美容學(xué)院點(diǎn)此添加LOGO第一節(jié)中醫(yī)美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念和基本內(nèi)容一、中醫(yī)美容營(yíng)養(yǎng)品與中醫(yī)美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)中醫(yī)美容營(yíng)養(yǎng)品具有美容、保健、防病、治病等作用的特殊膳食，是指中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下，將藥物與食物進(jìn)行合理組方配伍，通過(guò)烹飪后得到的具有色...
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窗體頂端2445385FWAAARQWPNY1U556600您的本次作業(yè)分?jǐn)?shù)為100分單選題1039861【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中屬于微量元素的是（）。A鈉B磷C鉀D鐵正確答案D103973單選題1039732【全部章節(jié)】腸外營(yíng)養(yǎng)的主要能量來(lái)源為（）。A脂肪乳劑B氨基酸溶液C高濃度的葡萄糖溶液D低濃度的葡...
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2024/3/10,1,基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué),,2024/3/10,2,第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)概論,在影響生命的諸多因素中，營(yíng)養(yǎng)環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵。健康,2024/3/10,3,健康的定義,世界衛(wèi)生組織最新對(duì)健康的定義是身體健康，心理健康，道德健康，社會(huì)適應(yīng)性良好。身體健康是首要目標(biāo)，還包括精神和社會(huì)層面的良好狀...
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關(guān)于課程考核,,閉卷考試70平時(shí)成績(jī)30平時(shí)成績(jī)考勤課堂作業(yè),,,目錄,緒論生理基礎(chǔ)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)與健康社區(qū)營(yíng)養(yǎng),教學(xué)安排,2,2,,,,,,,,,現(xiàn)代教育技術(shù)教程,模塊一走進(jìn)教育技術(shù),阜陽(yáng)師范學(xué)院信工食品系,,王振杰,交流經(jīng)驗(yàn)互相學(xué)習(xí)共同進(jìn)步,...
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第二章植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,主要內(nèi)容基本要求植物的營(yíng)養(yǎng)元素了解/掌握植物根系的營(yíng)養(yǎng)特性了解植物根系對(duì)養(yǎng)分的吸收掌握影響植物吸收養(yǎng)分的因素了解/掌握植物葉部對(duì)養(yǎng)分的吸收了解植物的營(yíng)養(yǎng)特性與施肥方法了解/掌握,第一節(jié)植物的營(yíng)養(yǎng)元素,主要內(nèi)容基本要求植物體的...
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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題六一、單項(xiàng)選擇題本大題共20小題每小題1分共20分在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的請(qǐng)將其代碼填寫(xiě)在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。15G碳水化合物在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量為A10KCALB15KCALC20KCALD25KCAL2人體氮唯一的來(lái)...
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婦幼營(yíng)養(yǎng)學(xué)MATERNALANDCHILDNUTRITION,朱文麗北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系EMAILZHUWENLIBJMUEDUCNTELO8280157561ADDR公共衛(wèi)生學(xué)院412室,2014910,營(yíng)養(yǎng)學(xué)NUTRIOLOGY,營(yíng)養(yǎng)素,,食物,營(yíng)養(yǎng),,營(yíng)養(yǎng)學(xué)（NUTRIOLOGY）,研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)，包...
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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（二）食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（二）一、名詞解釋?zhuān)款}一、名詞解釋?zhuān)款}3分，共計(jì)分，共計(jì)1515分）分）1、營(yíng)養(yǎng)2、蛋白質(zhì)的功效比值3、AMINOACIDSCE4、食品的成酸成堿作用5、膳食指南二、單項(xiàng)選擇題二、單項(xiàng)選擇題每題每題1分，共分，共2020分1、為...
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營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)主講廖鑫國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家二級(jí)心理咨詢(xún)師,第一節(jié),營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一些基本概念,營(yíng)養(yǎng)學(xué)的歷史,在7000多年前，古老的中國(guó)就把營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究展開(kāi)了。7000年前，人類(lèi)的最初研究是從食物是否有毒開(kāi)始的。神農(nóng)嘗百草的目的是確定是否有毒在3000年前，社會(huì)安定...
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食飲文化,營(yíng)養(yǎng)教研室小楊艷,中國(guó)養(yǎng)生文化飲食養(yǎng)生概述,概念“營(yíng)養(yǎng)”宋代大文豪蘇東坡養(yǎng)生說(shuō)中即有“營(yíng)養(yǎng)生者使之能逸而能勞”?！盃I(yíng)養(yǎng)”古代又作“榮養(yǎng)”。至今，在日本仍沿用“榮養(yǎng)”一詞。營(yíng)經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造。榮榮盛，繁榮。養(yǎng)養(yǎng)護(hù)，補(bǔ)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)，系指機(jī)體攝取、消化、吸...
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