食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論

1、關(guān)于課程考核,,閉卷考試70%+平時(shí)成績(jī) 30%平時(shí)成績(jī)=考勤+課堂作業(yè),,,目錄,緒論生理基礎(chǔ)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)與健康社區(qū)營(yíng)養(yǎng),教學(xué)安排,2,2,,,,,,,,,現(xiàn)代教育技術(shù)教程,模塊一 走進(jìn)教育技術(shù),阜陽(yáng)師范學(xué)院 信工 食品系,,王振杰,交流經(jīng)驗(yàn) 互相學(xué)習(xí) 共同進(jìn)步,緒論,掌握營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量等基本概念了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史與新進(jìn)展熟悉食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究任

2、務(wù)和發(fā)展趨勢(shì),,,學(xué)習(xí)目的與要求（P1）,緒論,,,Question & Thinking,緒論,營(yíng)養(yǎng)？,營(yíng)養(yǎng)學(xué)？,營(yíng)養(yǎng)素？,膳食平衡？,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？,疾病都是吃出來(lái)的？,,,緒論,你家的年夜飯吃的什么呢？,Question & Thinking,,,緒論,這樣的飲食方法好不好呢？,Question & Thinking,,,緒論,Question & Thinking,,,緒論,講究科學(xué)才能吃出健康，很

3、多疾病都是吃出來(lái)的。,Question & Thinking,怎樣科學(xué)飲食？,,,緒論,Question & Thinking,自從學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)媽媽再也不用擔(dān)心我吃飯問(wèn)題,,,什么是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)？,緒論,食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義（Food Nutrition）：主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康的關(guān)系的一門(mén)學(xué)科，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，與國(guó)計(jì)民生關(guān)系密切，對(duì)居民改善營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病、增進(jìn)體質(zhì)、提高健康水平等方面有重要意義

4、。,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),二、基本概念,三、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),健康高于一切21世紀(jì)是個(gè)以人為本、人以健康為本的紀(jì)，因?yàn)榻】凳亲畲蟮呢?cái)富，健康是“1”，其他都是后面的“0”。有了健康，就有未來(lái)，就有希望；失去健康，就失去一切。,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人體健康六要素： 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)慣、環(huán)境日本人平均壽

5、命達(dá)81歲，健康壽命74.5歲，第一位；澳大利亞平均壽命80歲，健康壽命73.2歲，第二位；美國(guó)人平均壽命達(dá)77歲，健康壽命68.4歲，第24位；中國(guó)人平均壽命約75歲，健康壽命62.3歲，第81位；非洲人平均壽命約52歲，健康壽命更短。,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人的身體素質(zhì)天生有一定的差異，有些疾病是先天遺傳的，如：血友?。阂环N血液病，血漿缺乏某種凝血因子，血液不能凝固，受傷出血可持續(xù)幾小時(shí)到幾星期

6、，與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)。,人體健康六要素： 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)慣、環(huán)境,鐮刀型細(xì)胞貧血癥：是一種基因突變引起的疾病，患者血紅蛋白分子的一條鏈上的一個(gè)谷氨酸被一個(gè)分子的纈氨酸所代替，從而導(dǎo)致正常紅細(xì)胞由圓餅狀變成了鐮刀狀，這種紅細(xì)胞很容易破裂，所以患者表現(xiàn)為溶血性貧血癥狀。有些疾病與遺傳有一定的關(guān)系，如成人骨質(zhì)疏松、癌癥、傳染疾病。,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人體健康六要素： 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)

7、慣、環(huán)境,減少心血管疾病的危險(xiǎn)減少某些癌癥的危險(xiǎn)（尤其是直腸癌和乳腺癌）改善精神面貌，避免抑郁癥思維更加敏捷感覺(jué)充滿(mǎn)活力感受歸屬感——體育中能夠得到樂(lè)趣和友誼增強(qiáng)自信減少體內(nèi)脂肪，增加非脂肪組織,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人體健康六要素： 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)慣、環(huán)境,“笑一笑，十年少”長(zhǎng)壽者一般性格開(kāi)朗，樂(lè)觀,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人體健康六要素：

8、遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)慣、環(huán)境,包括生活習(xí)慣（睡眠）、嗜好等，對(duì)健康的影響不得不引起重視。煙、酒和其他一些物品的濫用、睡眠不充足等都有害健康此外，環(huán)境質(zhì)量也影響人體健康,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人體健康六要素： 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心情、習(xí)慣、環(huán)境,空氣：二氧化硫、氮氧化物（NOx）、粒子狀污染物、酸雨等； 地面與水：氨氮、石油類(lèi)、高錳酸鹽、生化需氧量、揮發(fā)酚、汞和氰化物； 噪聲,,,主要學(xué)習(xí)內(nèi)容

9、？,緒論,一、為什么學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),人生命過(guò)程中的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么？,,食物,營(yíng)養(yǎng),人類(lèi),,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（1）體格發(fā)育、智力發(fā)育長(zhǎng)期能量攝入不足，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、活力消失，甚至停止而死亡。兒童時(shí)期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良，可使智商降低15分，導(dǎo)致成年收入及勞動(dòng)生產(chǎn)率下降10%。,,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（1）體格發(fā)育、智力發(fā)育嚴(yán)重的蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良，可導(dǎo)致局部和全身性水腫，小兒智力低下，甚至死

10、亡。充足合理的食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)于提高國(guó)民的身體和智力素質(zhì)具有重要意義。,,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（2）預(yù)防疾病、維持身體健康,,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（2）預(yù)防疾病、維持身體健康維生素A缺乏可引起夜盲癥維生素B缺乏可致腳氣病維生素D缺乏可導(dǎo)致佝僂病煙酸（B3）缺乏可致癩皮病維生素C缺乏可致壞血病鐵的缺乏可致缺鐵性貧血硒的缺乏可致克山病,,,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（3）提高臨床的治療效果β-

11、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素A及微量元素硒保護(hù)心肌細(xì)胞，能提高病毒性心肌炎療效。哮喘的治療在控制感染誘因的同時(shí)，補(bǔ)充硒可減少白三稀的產(chǎn)生，從而減少哮喘的發(fā)作。糖尿病的治療中補(bǔ)充微量元素鉻和硒會(huì)使血糖易于控制，合理飲食治療可降低血糖。,,,人體健康的六要素——營(yíng)養(yǎng),緒論,（4）對(duì)心理和行為的影響高碳水化合物低蛋白質(zhì)的食物可引起胰島素的高分泌，支鏈氨基酸進(jìn)入肌肉，使血漿中的色氨酸比例升高，有利于大腦對(duì)色氨酸的攝取和轉(zhuǎn)為為5-羥

12、色胺（對(duì)情緒、睡眠、行為具有調(diào)節(jié)作用），對(duì)憂(yōu)郁、緊張和易怒行為具有緩解作用，并具有短時(shí)促進(jìn)睡眠的效應(yīng)。相反，如果提高食物中蛋白質(zhì)含量，則會(huì)消除這種效應(yīng)。葡萄糖可增強(qiáng)老年受試者的短期記憶力鋅缺乏嚴(yán)重的小兒智力發(fā)育可能受到影響，甚至有精神障礙，還可能出現(xiàn)異食癖,為什么要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)?,學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可以讓你知道哪種食物對(duì)你有益，你可以運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)幫助你選擇合適的食物，安排一日三餐，設(shè)計(jì)食譜。,學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可以有助于你增進(jìn)健康，而不必?fù)?dān)心

13、自己是否吃的合適，也不會(huì)因?yàn)樽约旱娘嬍吵錆M(mǎn)負(fù)罪感。,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。,二、基本概念,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,食品的功能：,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,營(yíng)養(yǎng)：“營(yíng)”經(jīng)營(yíng)，“養(yǎng)”養(yǎng)生，謀求養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)指機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收、代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿(mǎn)足生理功能和

14、體力活動(dòng)需要的過(guò)程。,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,營(yíng)養(yǎng)素：指具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì),,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系以及營(yíng)養(yǎng)改善措施的一門(mén)學(xué)科。,營(yíng)養(yǎng)學(xué),,,人類(lèi)營(yíng)養(yǎng),,,,,,,,,社區(qū)營(yíng)養(yǎng),婦幼營(yíng)養(yǎng),臨床營(yíng)養(yǎng),中醫(yī)營(yíng)養(yǎng),,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：指食物中營(yíng)養(yǎng)素及能滿(mǎn)足人體需求的程度。,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRI）：一組每日平均膳食營(yíng)

15、養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量（EAR）：指滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體需要量的攝入水平。推薦攝入量（RNI）：指滿(mǎn)足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中97%-98%個(gè)體需要量的攝入水平。適宜攝入量（AI）：指通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量可耐受最高攝入量（UL）：指某一生理階段和性別人群，幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無(wú)任何副作用和危險(xiǎn)的平均每日營(yíng)養(yǎng)素最高攝入量。,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒

16、論,健康：根據(jù)世界衛(wèi)生組織定義，健康是指生理、心理及社會(huì)適宜3個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不是僅僅指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯。,你健康嗎？健康的標(biāo)志有哪些？,健康的標(biāo)志,,不易得病,07,,正常的大小便,08,,淡紅色的舌頭,09,,健康的牙齦和空腔黏膜,10,,健康的皮膚,11,,光滑光澤的頭發(fā),12,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,亞健康：指處于健康與疾病之間的過(guò)度狀態(tài)。WHO稱(chēng)其為“第三狀態(tài)”，指身體存在某種或多種不適，但無(wú)身體器質(zhì)

17、性病變的狀態(tài)。,亞健康的起因？,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,營(yíng)養(yǎng)不良：亦稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，是指由于一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或過(guò)剩所造成的機(jī)體健康異?；蚣膊顟B(tài)。表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。,,,（一）營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念,緒論,平衡膳食：指能量及各自營(yíng)養(yǎng)素能夠滿(mǎn)足機(jī)體每日需要的膳食，且膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例合適，有利于人體的吸收利用。,,,（二）營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史——國(guó)內(nèi),緒論,約3000年前，西周時(shí)期，官方醫(yī)政制度中設(shè)有食醫(yī)《皇帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》

18、全面系統(tǒng)的闡述食物營(yíng)養(yǎng)的重要性，提出了“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的平衡膳食模式。成為世界上最早最全面的“膳食指南”，至今仍有重要價(jià)值。東漢時(shí)期，《神農(nóng)本草經(jīng)》有“海藻療癭”,三、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史,,,（二）營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史——國(guó)內(nèi),緒論,南宋齊梁時(shí)期陶弘景提出“以肝補(bǔ)血、補(bǔ)肝名目”的見(jiàn)解唐代名醫(yī)孫思邈主張“治未病”的預(yù)防思想。,,,（二）營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史——國(guó)外,緒論,第一階段：從18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉。此期的最大成就

19、是法國(guó)化學(xué)家Lavoisier闡明了生命過(guò)程是一個(gè)呼吸過(guò)程，并提出呼吸是氧化燃燒的理論，奠定了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論基礎(chǔ)。第二階段：從19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)30-40年代，此階段的主要成就就是認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大有機(jī)物是人體必需養(yǎng)分，大部分研究集中在這三大養(yǎng)分及能量利用率上，并開(kāi)始積累有關(guān)礦物元素資料。為發(fā)現(xiàn)和研究各種營(yíng)養(yǎng)素的鼎盛時(shí)期。第三階段：從20世紀(jì)40年代至今——食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的形成與發(fā)展階段。從30年代開(kāi)始，維生素、氨基酸

20、、必須脂肪酸、無(wú)機(jī)元素、能量代謝、蛋白質(zhì)代謝的研究取得巨大進(jìn)展。掀起了微量元素的研究熱潮。當(dāng)時(shí)認(rèn)為世界各地出現(xiàn)的某些原因不明的疾病可能與微量元素有關(guān)。20世紀(jì)中后期，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究工作日益深入。在微觀方面，營(yíng)養(yǎng)素尤其是維生素、微量元素對(duì)人體的重要生理作用不斷得到深入揭示，營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系也得到進(jìn)一步的闡明。,四.國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)狀況,1.世界營(yíng)養(yǎng)狀況,發(fā)展中國(guó)家 營(yíng)養(yǎng)不足,發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,措施：對(duì)營(yíng)養(yǎng)立法，重視對(duì)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)，并且

21、有完善的營(yíng)養(yǎng)教育體系,各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、政策與法規(guī),日本：日本有關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面的立法非常詳細(xì)和全面，涉及10多部法規(guī)。1952年就制訂了《營(yíng)養(yǎng)改善法》，1947年通過(guò)《營(yíng)養(yǎng)師法》，1954年頒布了《學(xué)校供餐法》，這些法案都根據(jù)社會(huì)進(jìn)程的發(fā)展及時(shí)修訂。2003年頒布了《健康增進(jìn)法》。,美國(guó)：美國(guó)是世界上經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，盡管與其他國(guó)家相比，營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題不是那么嚴(yán)重，但該國(guó)政府對(duì)這個(gè)問(wèn)題仍然非常重視，并采取了切實(shí)有效的解決措施。 ◎在衛(wèi)生管

22、理部門(mén)設(shè)置負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)的機(jī)構(gòu)。 ◎確定營(yíng)養(yǎng)工作的主要內(nèi)容及干預(yù)項(xiàng)目。,澳大利亞：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題作為衛(wèi)生事業(yè)的重要組成部分，是國(guó)家衛(wèi)生工作和投入的重點(diǎn)領(lǐng)域，無(wú)論是從機(jī)構(gòu)配置、戰(zhàn)略定位，還是教育內(nèi)容，都對(duì)營(yíng)養(yǎng)工作進(jìn)行傾斜，這是澳大利亞消除營(yíng)養(yǎng)不良取得實(shí)效的原因所在。,印度：印度的貧困和營(yíng)養(yǎng)不良是困擾該國(guó)的主要問(wèn)題之一。自1947年獨(dú)立以后，印度政府就一直致力于發(fā)展經(jīng)濟(jì)、解決貧困和消除營(yíng)養(yǎng)不良，并取得了很大成績(jī)。,2、我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況,居民營(yíng)養(yǎng)狀

23、況我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)不平衡問(wèn)題比較嚴(yán)重，城市兒童的胖墩現(xiàn)象，高血壓、高血脂和糖尿病人增多，這些現(xiàn)象值得研究。 “文盲不斷減少，科盲引起重視，營(yíng)養(yǎng)盲非常嚴(yán)重?！比毡久?00人有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)13億人才有5000名營(yíng)養(yǎng)師（需400萬(wàn)名）。,居民營(yíng)養(yǎng)狀況①城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類(lèi)及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37g增加到44g，脂肪供能比達(dá)到35％，超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的30％的

24、上限。城市居民谷類(lèi)食物供能比僅為47％,居民營(yíng)養(yǎng)狀況②一些營(yíng)養(yǎng)缺乏病依然存在。兒童營(yíng)養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴(yán)重鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問(wèn)題。我國(guó)居民貧血患病率平均為15.2％； 2歲以?xún)?nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為24.2％、21.5％和20.6％。3~12歲兒童維生素A缺乏率為9.3％，其中城市為3.0%，農(nóng)村為11.2％；維生素A邊緣缺乏率為45.1％，其中城市為29.0％，農(nóng)村為

25、49.6％。全國(guó)城鄉(xiāng)鈣攝入量?jī)H為391mg，相當(dāng)于推薦攝入量的41％。,居民營(yíng)養(yǎng)狀況③慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。高血壓患病率有較大幅度升高；糖尿病患病增加；超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢(shì)；血脂異常值得關(guān)注。,肥胖上升到6000多萬(wàn)人；超重2億多人；高血壓10年升高50% ，達(dá)1.6億多人；糖尿病2000多萬(wàn)人，已位居世界之首；血脂異常達(dá)1.6億人；心腦血管疾病的發(fā)病率和死亡率位居各類(lèi)慢性疾病榜首，死亡人數(shù)已達(dá)全球的1/5

26、；與膳食有關(guān)的癌癥已占所有癌癥的60％以上；因上原因引起的損失達(dá)3000-5000億元。,居民營(yíng)養(yǎng)狀況著名農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、國(guó)家食品與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)主任盧良恕院士等寫(xiě)報(bào)道給國(guó)務(wù)院建議人們多吃豆類(lèi)、牛奶，這就是“大豆行動(dòng)計(jì)劃”和“奶業(yè)振興計(jì)劃”。目前，全世界每人每年消費(fèi)牛奶95公斤，中國(guó)僅十幾公斤。1949年，日本戰(zhàn)敗后提出“學(xué)生奶計(jì)劃”，50年后，日本20歲青年平均身高反而比中國(guó)人高1.9厘米，“一杯牛奶振興一個(gè)民族”。,學(xué)生中

27、存在的系列營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：,1、為了愛(ài)美，不肯多吃，尤其是部分女同學(xué)，為減肥而節(jié)食， 結(jié)果：引起貧血、B族維生素不足，熱量攝取超低,2、蔬菜水果攝取較少，水果嫌貴 結(jié)果：影響維生素、礦物質(zhì)的攝取和供給，極易引起神經(jīng)衰弱、貧血、失眠、便秘、感冒發(fā)燒等。,3、考試期間或集體活動(dòng)時(shí)間，飽一頓，饑一頓，飲食不定時(shí)；或在學(xué)校住宿，懶得去餐廳，胡亂以方便面、面包度日結(jié)果：極易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、胃炎以及消化性潰瘍等疾病。,4、很少有喝牛奶的習(xí)慣

28、結(jié)果：導(dǎo)致維生素B2、鈣質(zhì)的攝取量偏低，引發(fā)口角炎、食欲不振、腿腳抽筋、出虛汗、注意力不集中等癥狀,5、起床太晚，來(lái)不及吃早餐結(jié)果：導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，引起上午3－4節(jié)課注意力不集中、嗜睡、影響上午的學(xué)習(xí)效率。,6、在外用餐衛(wèi)生難保，經(jīng)常光顧大排擋、地?cái)偨Y(jié)果：肝炎、急性胃腸炎患病率攀升,7、女同學(xué)零食不離嘴，又不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，晚上常吃點(diǎn)心和夜宵，結(jié)果：憂(yōu)慮體重上升,8、開(kāi)夜車(chē)，喝咖啡、濃茶、口服液等提神；9、吃東西只顧個(gè)人喜好，偏食、挑食。