高職院校酒店管理專業(yè)實訓(xùn)教材設(shè)計研究.pdf

1、高職教育是從本世紀(jì)初開始，被國家以及教育領(lǐng)域重點培育和發(fā)展的教育形式，是針對當(dāng)今中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和迅猛發(fā)展需要而突出的教育方式，借鑒國外發(fā)達(dá)國家的高職教育成果和前景，研究者們已經(jīng)足夠的重視到在這個領(lǐng)域當(dāng)中起始的薄弱，和將來需要開拓和進步的必要性和方向。
　　 酒店管理專業(yè)是高職教育領(lǐng)域的極其重要的項目，酒店業(yè)在現(xiàn)今國家大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)占有重要位置，在國際交流與合作越來越加強的背景下，酒店行業(yè)的需求和發(fā)展也是越來越高的，因此作為教育新

2、形式和社會發(fā)展新要求的雙重條件下，高職酒店管理專業(yè)的研究和進步勢在必行。而緊接的行動當(dāng)中，從怎樣的切入點入手，如何進行便成為達(dá)成理想和目標(biāo)的唯一途徑。經(jīng)過整體高職教育和酒店管理專業(yè)研究的總結(jié)發(fā)現(xiàn)，實訓(xùn)作為高職教育“靈魂”所在，不可避免成為焦點，因此選擇實訓(xùn)領(lǐng)域中，對實訓(xùn)教材的思考成為了突破點，因為教材是教學(xué)過程中教師協(xié)助學(xué)生學(xué)習(xí)達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的知識信息材料，教材建設(shè)是學(xué)科建設(shè)和課程建設(shè)的保證，教材的質(zhì)量與水平基本反映一個國家的課程研究水平

3、和教學(xué)平。
　　 實訓(xùn)教材設(shè)計的合理性，有效性和適用性等根據(jù)教材本身的特色，以及高職教育的專業(yè)要求，帶著原則和方向，進行高職院校酒店管理專業(yè)實地的考察，包括教材本身的收集，師生的感受，以及實訓(xùn)過程使用教材的環(huán)節(jié)，綜合全面反映出現(xiàn)今高職酒店專業(yè)實訓(xùn)教材的利弊，以及行業(yè)和學(xué)校對它的期望，從而試圖設(shè)計出在實訓(xùn)中，對師生而言，對行業(yè)的發(fā)展而言，相對更加有效適用的實訓(xùn)教材是最終的目的。這當(dāng)中牽涉到根據(jù)實訓(xùn)教材的工具性、實踐性、完整性、發(fā)展