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1、福壽螺(Pomacea canaliculata)的食道、胃、肝、腸等組織中均含有纖維素酶。福壽螺胃液經(jīng)50％飽和度硫酸銨沉淀、Sephadex G-100凝膠過濾層析、Octyl-Sepharose CL-4B疏水層析，得到一種SDS-PAGE電泳均一的纖維素酶，分子量為42.0kD。它水解微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、木聚糖三種底物的比活力分別為3.5，34.2和177U/mg，分別表示纖維二糖水解酶、內(nèi)切-β-1，4
2、-葡聚糖酶和內(nèi)切-β-1，4-木聚糖酶三種活性。它水解CMC-Na的最適溫度為45℃，最適pH范圍為pH5.0-5.5；水解微晶纖維素和木聚糖最適溫度為50℃，最宜pH值范圍為5.5-6.0。 福壽螺內(nèi)臟加入緩沖液，勻漿、離心后，上清液選擇加入5％體積的殼聚糖溶液(1％)絮凝，離心得到澄清的粗酶液。用殼聚糖溶液絮凝后CMC-Na酶的得率為95.5％。粗酶液中CMC-Na酶、微晶纖維素酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶的酶活性，分別為
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