蘋果冷庫氣體環(huán)境影響因素及通風調(diào)控策略研究.pdf

1、冷藏庫內(nèi)氣體組分及其濃度分布是影響果蔬貯藏質(zhì)量的重要因素，而通風換氣是保證庫內(nèi)合理氣體環(huán)境的關(guān)鍵過程。果蔬貯藏過程中CO2和C2H4濃度過高會影響果蔬食用及商用價值。而實際通風換氣過程存在人為操作的隨意性，不僅使通風效果不盡理想還會造成不必要的能源消耗。因此，研究蘋果冷庫CO2和C2H4氣體分布情況及通風換氣過程影響因素，對探究庫內(nèi)氣體環(huán)境形成機理及制定通風策略具有重要的學術(shù)意義和工程應(yīng)用價值，也為其他類型果蔬貯藏庫的通風換氣機制研究提

2、供一定的參考價值。
　　本文用氣相色譜法對蘋果乙烯釋放規(guī)律進行了實驗研究；并針對實際冷藏間建立了庫內(nèi)氣體流動與傳熱傳質(zhì)的三維數(shù)學物理模型，通過數(shù)值模擬研究，獲得了冷藏庫氣體組分分布規(guī)律及不同冷風機運行模式、排風速度和排風口設(shè)置對庫內(nèi)CO2和C2H4分布的影響，主要研究工作如下：
　?。?）采用氣相色譜儀對冷藏條件下蘋果乙烯釋放進規(guī)律行研究，得到蘋果貯藏初期乙烯釋放量較大，且乙烯釋放量會隨著貯藏濃度的增加而變大，因此蘋果在貯藏

3、過程中應(yīng)及時關(guān)注庫內(nèi)乙烯含量，合理進行通風換氣。
　?。?）采用編寫UDF程序的方法解決了冷庫內(nèi)的兩個復(fù)雜問題，即貨物區(qū)蘋果的呼吸強度及冷風機送風口CO2和C2H4質(zhì)量分數(shù)隨貯藏環(huán)境中氣體濃度的變化而改變這；并通過實驗測量驗證了該方法的可靠性。
　　（3）運用CFD軟件模擬研究了冷藏環(huán)境CO2和C2H4的分布規(guī)律。模擬結(jié)果表明：蘋果貯藏24h后庫內(nèi)貨物區(qū)和氣體區(qū)CO2和C2H4濃度分布比較均勻，但濃度偏高，貨物區(qū)二氧化碳濃度

4、為2.8％，乙烯濃度超過15ppm，均已超過蘋果冷藏貯存要求。
　　（4）從通風換氣過程影響因素出發(fā)，對通風換氣過程中冷風機的啟停、排風速度和排風口設(shè)置對庫內(nèi)氣體濃度分布的影響進行了研究。研究結(jié)果表明：開啟冷風機時庫內(nèi)氣流擾動增強，通風換氣性能變差，因此提出通風時應(yīng)關(guān)閉冷風機；隨著排風速度的增加庫內(nèi)氣流的傳質(zhì)作用得到增強，貯藏環(huán)境得到改善，換氣效果更好，并且存在一個最小排風速度，使庫內(nèi)有害氣體濃度在規(guī)定的時間內(nèi)降低到貯藏要求，本文