區(qū)域間水產(chǎn)品消費(fèi)水平與消費(fèi)特征比較分析.pdf

1、水產(chǎn)品因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們逐步深刻地認(rèn)識(shí)，使得其市場(chǎng)和消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加，水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)乎著各國(guó)人民飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)水平，世界上約有10億左右的人口依賴(lài)水產(chǎn)品來(lái)攝取生命所需的動(dòng)物蛋白質(zhì)，在我國(guó)水產(chǎn)品已經(jīng)占到家庭飲食結(jié)構(gòu)的11％左右，我國(guó)地域廣闊，不同地區(qū)在自然資源稟賦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和文化習(xí)俗等方面存在明顯的差異，并因此導(dǎo)致了水產(chǎn)品消費(fèi)水平和消費(fèi)特征的區(qū)域性差異，本文從區(qū)域角度出發(fā)，在對(duì)全國(guó)、東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)水產(chǎn)

2、品生產(chǎn)情況、消費(fèi)情況進(jìn)行對(duì)比分析的基礎(chǔ)上，對(duì)不同區(qū)域居民水產(chǎn)品消費(fèi)水平以及包括購(gòu)買(mǎi)傾向、消費(fèi)種類(lèi)、消費(fèi)形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)所、購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所等消費(fèi)特征存在的差異進(jìn)行了比較分析，并以此為基礎(chǔ)，有針對(duì)性地提出了提高不同地區(qū)居民水產(chǎn)品消費(fèi)水平的對(duì)策。
　　本文以東部（上海）地區(qū)、中部（北京）地區(qū)、西部（西安）地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)為研究對(duì)象，通過(guò)開(kāi)展實(shí)地調(diào)研獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法、建立計(jì)量模型，對(duì)不同區(qū)域居民水產(chǎn)品消費(fèi)水平和消費(fèi)特征進(jìn)行了研究，本文分

3、為4個(gè)部分六章進(jìn)行了分析：
　　第一部分是基礎(chǔ)部分，包括第一章和第二章，介紹了研究目的與研究意義、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、研究?jī)?nèi)容、方法以及數(shù)據(jù)來(lái)源按，最后指出本研究的創(chuàng)新之處以及不足的地方，通過(guò)不同區(qū)域間水產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)行對(duì)比分析，總結(jié)不同區(qū)域消費(fèi)水平的差異以及影響因素。與此同時(shí)，概述了水產(chǎn)品消費(fèi)的相關(guān)理論以及影響消費(fèi)水平和消費(fèi)行為的因素，最后界定了研究區(qū)域，以及在本文的研究中為什么把東部城市劃分在中部地區(qū)研究。
　　第二部分包括文章

4、的第三章、第四章，描述了全國(guó)、東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)水產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)概況，為下文提供背景分析，發(fā)現(xiàn)雖然全國(guó)水產(chǎn)品在近十年的產(chǎn)量都在遞增，但不同區(qū)域水產(chǎn)品產(chǎn)量差異非常明顯，隨后基于消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)著重比較分析了不同區(qū)域水產(chǎn)品消費(fèi)形式、消費(fèi)量、消費(fèi)變動(dòng)，通過(guò)灰色預(yù)測(cè)模型對(duì)三地區(qū)未來(lái)水產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，通過(guò)對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)東部、中部、西部居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)性支出在今后的幾年時(shí)間里將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，不同地區(qū)雖然消費(fèi)水平不同，但隨著

5、居民收入水平的不斷提高，水產(chǎn)品占居民消費(fèi)性支持的比例不斷提升，居民飲水結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，在六七年以后，西部地區(qū)居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)性支出將首次超過(guò)中部地區(qū)。
　　第三部分是第五章，運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)分析東部（上海）地區(qū)、中部（北京）地區(qū)、西部（西安）地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)特征，發(fā)現(xiàn)在消費(fèi)的主要種類(lèi)上，三地區(qū)的都是以以魚(yú)類(lèi)和蝦蟹為主，而東部地區(qū)對(duì)蝦的消費(fèi)最多，藻類(lèi)的消費(fèi)地域差異也較為明顯，中西部地區(qū)明顯高于東部地區(qū)；在水產(chǎn)品形態(tài)上，三

6、個(gè)地區(qū)居民水產(chǎn)品消費(fèi)的主要形態(tài)為冰凍或冰鮮的原條產(chǎn)品和“三去”的初級(jí)加工水產(chǎn)品，魚(yú)糜制品在中部和西部受到一些消費(fèi)者的喜愛(ài)；在消費(fèi)場(chǎng)所上，居家消費(fèi)水產(chǎn)品是三地區(qū)居民的主要消費(fèi)場(chǎng)所，其次是酒店消費(fèi)，但有少量居民在食堂消費(fèi)水產(chǎn)品；在東部地區(qū)，居民對(duì)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖環(huán)境有較高要求，喜歡吃海水養(yǎng)殖和捕撈的水產(chǎn)品，中西部地區(qū)則要求不明顯；在水產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所中，集貿(mào)市場(chǎng)是北三地區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品的主要場(chǎng)所，其次是水產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，也有部分居民選擇超市購(gòu)買(mǎi)，近年來(lái)