淡水魚魚糜制品質量影響因素及其冷凍工藝優(yōu)化.pdf_第1頁
已閱讀1頁，還剩53頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、ClassifiedIndex：Confidential(yes／no)：noCode：10224N0：131020948DissertationfortheProfessionalMasterDegreeInfluencingfactorsofSurimiofFreshwaterfishandProcessoptimizationofItsfrozenproductsCandidate：ZhuRuiqiSupervisor：HouJu

2、ncaiHuHuaiwuDegreeCategory：MasterofEngineeringCollege：CollegeofFoodScienceResearchField：FoodEngineeringStudyMode：Full—timeHarbinChinaJune2015東北農業(yè)大學工程碩士學位論文3結果與分析1931不同種類的魚糜制品理化性質的研究19311草魚、鯉魚、鰱魚魚糜凝膠制品營養(yǎng)成分分析一19312草魚、鯉魚、鰱魚

3、魚糜凝膠制品凝膠強度的研究19313草魚、鯉魚、鰱魚魚糜凝膠制品白度的研究一20314草魚、鯉魚、鰱魚魚糜凝膠制品蒸煮損失和持水性的研究2l315草魚、鯉魚、鰱魚魚糜凝膠制品感官評價和折曲實驗的研究2132不同種類的魚糜制品理化性質的研究22321輔料的添加對草魚、鯉魚、鰱魚魚糜制品凝膠強度影響的研究22322輔料的添加對草魚、鯉魚、鰱魚魚糜制品白度影響的研究23323輔料的添加對草魚、鯉魚、鰱魚魚糜制品感官和折曲實驗的研究23324輔

4、料的添加對草魚、鯉魚、鰱魚魚糜制品蒸煮損失的研究2433反復凍融的魚糜制品理化性質的研究25331反復凍融的三種魚糜其凝膠制品凝膠強度的變化25332反復凍融的三種魚糜其凝膠制品白度的變化一26333反復凍融的三種魚糜其凝膠制品蒸煮損失的變化27334反復凍融的三種魚糜其凝膠制品持水性的變化27335反復凍融的三種魚糜其凝膠制品脂肪氧化的變化2834冷凍魚糜凝膠制品(魚丸)配方的研究29341輔料添加量的確定29342正交試驗結果323

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論