我國美食電視節(jié)目理念、形態(tài)及節(jié)目元素演變研究.pdf

1、近些年來，電視美食節(jié)目正在以百花齊放的形式出現(xiàn)在人們的視野中，特別是電視上的真人秀烹飪節(jié)目以及以《舌尖上的中國》為代表的美食紀錄片，越來越受到觀眾的喜愛。綜觀我國電視美食節(jié)目的發(fā)展歷程，大致可以劃分為初創(chuàng)期、發(fā)展期、繁榮期三個主要階段，在其發(fā)展過程中，美食節(jié)目的制作理念、節(jié)目形態(tài)以及節(jié)目構(gòu)成元素，都經(jīng)歷了不同層次的演變。那么我國電視美食節(jié)目在制作理念、節(jié)目形態(tài)及構(gòu)成元素等不同層面經(jīng)歷了那些演變呢？其演變背后的核心推動力量又是什么呢？本文

2、以我國美食節(jié)目不同發(fā)展時期的代表性節(jié)目為研究樣本，從縱向和橫向兩個維度，分析其節(jié)目制作理念，形態(tài)以及構(gòu)成元素的演變過程，探析其演變背后的影響要素或者說推動力量。
　　全文共分為四個部分，第一部分將我國不同發(fā)展時期的美食電視節(jié)目概括為美食教學類、美食探索類、美食創(chuàng)新類三大類型，詳細分析了不同類美食節(jié)目的特點；第二部分以不同發(fā)展時期的代表性美食節(jié)目案例分析為支撐，分析了我國美食電視節(jié)目創(chuàng)作理念的演變過程，即從單一的大眾服務理念到多樣化