啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究.pdf

1、清潔生產(chǎn)作為一種全過程的污染防治策略，已成為21世紀(jì)新的環(huán)保理念，它是解決經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)問題的新思想，是環(huán)境保護(hù)策略由被動(dòng)反應(yīng)向主動(dòng)行動(dòng)的一種轉(zhuǎn)變，是控制工業(yè)污染的一種創(chuàng)新戰(zhàn)略思想，遠(yuǎn)比末端污染控制、廢物減量化等思想更為積極、全面，更符合持續(xù)發(fā)展的要求。
　　 近十年來，我國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展迅速，2010年中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到4500萬千升，成為世界上啤酒銷售冠軍。然而，中國(guó)啤酒行業(yè)是消耗資源較大，廢物排放較多的特殊行業(yè)。一個(gè)

2、啤酒企業(yè)要想在同行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟并得以長(zhǎng)足發(fā)展，甚至在和洋品牌的競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)，除了品牌、價(jià)格、份額，還有環(huán)保這一關(guān)。解決問題的最好辦法是從源頭入手，全過程控制和綜合利用，走清潔生產(chǎn)之路。這樣不僅可以降低能耗、物耗，減少污染物的排放，同時(shí)，由于加強(qiáng)了管理，有助于提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，可產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益。
　　 自2003年《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》實(shí)施以來，青島、珠江、燕京、

3、華潤(rùn)等大型啤酒集團(tuán)陸續(xù)開始著力降低物耗、水耗、能耗和提高資源綜合利用率，同時(shí)啟動(dòng)了技術(shù)含量高、環(huán)保效益顯著的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目。這促使了我國(guó)啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平得以提高。想要掌握一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)水平的狀況，需要一個(gè)能夠客觀反映其真實(shí)清潔生產(chǎn)水平的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，在我國(guó)清潔生產(chǎn)理論體系中，承擔(dān)這一使命的是行業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。
　　 我國(guó)在2006年頒布了《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(HJ/T183-2006)，隨著啤酒行業(yè)挖

4、潛改造、設(shè)備更新與技術(shù)進(jìn)步，時(shí)至今日，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)指標(biāo)及其標(biāo)準(zhǔn)值已經(jīng)落后于目前啤酒行業(yè)的發(fā)展水平，不能滿足啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)的需要。同時(shí)，國(guó)內(nèi)沒有關(guān)于啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的相關(guān)研究。因此，有必要研究并建立啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，一方面實(shí)現(xiàn)對(duì)《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(HJ/T183-2006)的更新和修訂，另一方面彌補(bǔ)啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的空缺，同時(shí)為企業(yè)清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)提供依據(jù)，并對(duì)指導(dǎo)企業(yè)清潔生產(chǎn)工作起

5、到積極引導(dǎo)與推進(jìn)作用。
　　 本課題的研究結(jié)果有以下幾個(gè)方面:
　　 (1)依據(jù)生產(chǎn)過程的八要素，分析啤酒生產(chǎn)過程中各個(gè)要素下涵蓋的能夠反映清潔生產(chǎn)水平的因子，結(jié)合《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》(HJ/T183-2006)中相關(guān)指標(biāo)的設(shè)定，篩選并最終確定了兩個(gè)準(zhǔn)則層，7個(gè)一級(jí)指標(biāo)，35個(gè)分解指標(biāo)的啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。
　　 (2)選擇我國(guó)啤酒行業(yè)有代表性的青啤集團(tuán)下屬的六個(gè)子企業(yè)為研究基礎(chǔ)，依據(jù)選擇的評(píng)價(jià)指

6、標(biāo)收集統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總整理與分析評(píng)價(jià)，提出反映各個(gè)指標(biāo)先進(jìn)水平的基準(zhǔn)值，并進(jìn)一步驗(yàn)證了指標(biāo)基準(zhǔn)值的合理性。
　　 (3)通過對(duì)國(guó)內(nèi)外綜合評(píng)價(jià)方法和權(quán)重值確定方法的匯總對(duì)比，提出將層次分析法與模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)判方法相結(jié)合的方法，用于啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)。并依據(jù)此方法確定啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重值，建立綜合評(píng)價(jià)的模型。
　　 (4)依據(jù)現(xiàn)階段啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平的狀況，劃分了不同綜合評(píng)價(jià)指數(shù)