“長白山”卷煙品牌導(dǎo)向型煙葉原料指標(biāo)體系的構(gòu)建.pdf

1、長白山卷煙的低焦油、低危害是目前卷煙發(fā)展的潮流。為了使長白山卷煙品牌能夠更好的控制和使用煙葉原料，本研究以延吉卷煙廠8mg軟紅卷煙和2010-2012三年庫存的煙葉原料為研究對(duì)象，采用描述統(tǒng)計(jì)分析，差異分析，模糊綜合評(píng)判以及BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等方法對(duì)長白山卷煙品牌的需求，煙葉原料模塊的劃分，煙葉原料指標(biāo)體系的構(gòu)建以及對(duì)感官質(zhì)量的預(yù)測進(jìn)行了研究，取得的主要結(jié)論如下:
　　1、對(duì)長白山卷煙品牌的需求研究。結(jié)果表明:
　　長白山卷煙品牌

2、的煙葉原料主要來自河南、福建、云南和貴州等地區(qū)。其中8mg軟紅成品卷煙的化學(xué)指標(biāo)范圍是，總糖19.00％-21.00％，還原糖17.00％-19.00％，煙堿2.30％-2.80％，總氮2.00％-2.20％，鉀2.40％2.60％，氯0.65％-0.85％，糖堿比為7.00-9.00，氮堿比為0.75-0.95，鉀氯比為3.00-4.00。8mg軟紅卷煙醇厚、細(xì)膩、優(yōu)雅。
　　2、基于煙葉原料與成品卷煙之間的相似度劃分煙葉原料類

3、群并建立各類群煙葉原料的指標(biāo)體系。結(jié)果表明:
　　與成品卷煙相似度在0.75以上的煙葉原料劃分為主導(dǎo)型煙葉模塊，相似度在0.60-0.75之間的煙葉原料劃分為主體型煙葉模塊，相似度在0.60以下的煙葉原料劃分為填充型煙葉模塊。
　　主導(dǎo)型煙葉模塊主要由河南、福建和湖南地區(qū)的煙葉組成。化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖19.00％-21.00％，還原糖17.00％-19.00％，煙堿2.40％-2.80％，總氮2.00％-2.30％，鉀1

4、.50％-2.50％，氯0.40％-0.80％，糖堿比為7.00-9.00，氮堿比為0.75-0.95，鉀氯比為3.00-6.00。煙葉感官質(zhì)量為香氣濃郁、豐滿，吃味醇厚，勁頭稍微偏大，雜氣、刺激性較小。
　　主體型煙葉模塊主要有河南、福建、云南和貴州地區(qū)的煙葉組成?；瘜W(xué)成分指標(biāo)為總糖21.00％-23.00％，還原糖19.00％-21.00％，煙堿2.60％-3.00％，總氮2.10％-2.40％，鉀1.30％-2.30％，氯0

5、.40％-0.80％，糖堿比為8.00-10.00，氮堿比為0.70-0.90，鉀氯比為3.00-6.00。煙葉感官質(zhì)量以中間香和清香為主體香型，香氣量較足，吃味純凈舒適，勁頭適中，雜氣、刺激性較小，口感焦甜清新，余味干凈舒適。質(zhì)量較均衡，沒有明顯的質(zhì)量缺陷，配方親和力較強(qiáng)。
　　填充型煙葉模塊主要由山西、黑龍江和吉林地區(qū)的煙葉組成。由于填充型煙葉的化學(xué)成分變異系數(shù)較大對(duì)填充型煙葉原料進(jìn)一步劃分為填充型煙葉Ⅰ模塊和填充型煙葉Ⅱ模塊

6、。填充型煙葉Ⅰ模塊的化學(xué)成分指標(biāo)范圍為總糖28.00％-32.00％，還原糖22.00％-26.00％，煙堿1.80％-2.20％，總氮1.60％-2.00％，鉀1.40％-2.20％，氯0.30％-0.60％，糖堿比為12.00-16.00，氮堿比為0.80-1.10，鉀氯比為4.006.00。填充型煙葉Ⅱ模塊的化學(xué)成分指標(biāo)范圍為總糖15.00％-17.00％，還原糖13.00％-16.00％，煙堿3.00％-3.60％，總氮2.30

7、％-2.90％，鉀1.40％-2.40％，氯0.60％-1.10％，糖堿比為4.00-7.00，氮堿比為0.60-1.00，鉀氯比為2.00-3.00。填充型煙葉的總體感官質(zhì)量為的香氣質(zhì)和香氣量一般，勁頭偏小，刺激性稍大，口感般。
　　3對(duì)主要原料基地的煙葉原料建立指標(biāo)體系。結(jié)果表明:
　　河南煙區(qū)建議煙葉化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖18.00％-22.00％，還原糖16.00％-19.00％，煙堿2.00％-2.90％，總氮2.

8、00％-2.40％，鉀1.30％1.60％，氯0.80％-1.20％，糖堿比為6.00-10.00，氮堿比為0.80-1.10，鉀氯比為1.50-2.00。河南煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量表現(xiàn)為煙氣濃郁沉溢，芳馥醇厚，焦甜舒適，留香綿長。
　　福建煙區(qū)建議煙葉化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖23.00％-27.00％，還原糖20.00％-24.00％，煙堿2.00％3.00％，總氮1.70％-2.10％，鉀2.50％-3.00％，氯0.15％-0.25

9、％，糖堿比為8.00-12.00，氮堿比為0.650.95，鉀氯比為10.0014.00。福建煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量表現(xiàn)為吸味干凈，微有甜味，煙味較淡，稍有地方性雜氣，刺激性較輕，燃燒性強(qiáng)。
　　貴州煙區(qū)建議煙葉化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖27.00％-33.00％，還原糖22.00％-26.00％，煙堿1.60％2.40％，總氮1.40％-1.80％，鉀2.00％-2.50％，氯0.20％-0.40％，糖堿比為14.00-16.00，氮堿比

10、為0.70-1.00，鉀氯比為8.00-12.00。貴州煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量表現(xiàn)為香氣質(zhì)好量足，勁頭適中，雜氣刺激性較小，余味較干凈。
　　湖南煙區(qū)建議煙葉化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖19.00％-23.00％，還原糖16.00％-20.00％，煙堿2.20％-2.80％，總氮1.90％-2.20％，鉀2.40％-2.80％，氯0.40％-0.80％，糖堿比為8.00-10.00，氮堿比為0.80-1.00，鉀氯比為3.00-5.00。湖南

11、煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量表現(xiàn)為香氣質(zhì)好量足，透發(fā)力強(qiáng)，吃味豐滿醇和，余味干凈舒適，無明顯雜氣，刺激性小。
　　云南煙區(qū)建議煙葉化學(xué)成分指標(biāo)范圍是總糖27.00％-33.00％，還原糖22.00％-26.00％，煙堿2.00％-3.00％，總氮1.60％2.00％，鉀1.40％-1.80％，氯0.30％-0.60％，糖堿比為10.00-13.00，氮堿比為0.60-0.90，鉀氯比為3.00-5.00。云南煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量表現(xiàn)為煙氣勁頭適中