生物酶法制備蛋白膜及膜性能研究.pdf

1、生物酶是一類能催化特定反應的物質(zhì),具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等優(yōu)點。本研究采用兩種可以促使蛋白質(zhì)發(fā)生交聯(lián)的生物酶,對絲素、絲膠、大豆分離蛋白進行交聯(lián),用流延法制備蛋白膜,并研究膜性能。
　　采用酪氨酸酶制備絲素蛋白膜。首先通過溶解氧分析的方法檢測酪氨酸酶以絲素蛋白為底物時酶的活性,通過檢測反應后溶液紫外吸收光譜的變化,研究成膜工藝條件對膜性能的影響,優(yōu)選出較佳的成膜條件為:用2000U/g的酪氨酸酶在45℃下和絲素溶液

2、持續(xù)反應120min。交聯(lián)膜的溶失率顯著降低,膜的斷裂強度明顯提高。氨基酸分析結(jié)果表明,交聯(lián)膜的酪氨酸含量降低;XPS結(jié)果顯示,交聯(lián)膜的O原子組分增大;XRD結(jié)果表明,交聯(lián)膜中絲素蛋白分子仍以無歸卷曲結(jié)構(gòu)為主;凝膠電泳結(jié)果表明,交聯(lián)后絲素蛋白分子量增大。以上測試結(jié)果充分證明了酪氨酸酶對絲素蛋白的交聯(lián)作用。
　　在酪氨酸酶催化絲素蛋白反應的基礎(chǔ)上,將殼聚糖接枝到絲素蛋白分子上,獲得制備殼聚糖改性絲素蛋白膜的較優(yōu)工藝條件為:殼聚糖用量