生物酶法制備蛋白膜及膜性能研究.pdf

1、生物酶是一類能催化特定反應(yīng)的物質(zhì),具有催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和等優(yōu)點(diǎn)。本研究采用兩種可以促使蛋白質(zhì)發(fā)生交聯(lián)的生物酶,對(duì)絲素、絲膠、大豆分離蛋白進(jìn)行交聯(lián),用流延法制備蛋白膜,并研究膜性能。
　　采用酪氨酸酶制備絲素蛋白膜。首先通過(guò)溶解氧分析的方法檢測(cè)酪氨酸酶以絲素蛋白為底物時(shí)酶的活性,通過(guò)檢測(cè)反應(yīng)后溶液紫外吸收光譜的變化,研究成膜工藝條件對(duì)膜性能的影響,優(yōu)選出較佳的成膜條件為:用2000U/g的酪氨酸酶在45℃下和絲素溶液

2、持續(xù)反應(yīng)120min。交聯(lián)膜的溶失率顯著降低,膜的斷裂強(qiáng)度明顯提高。氨基酸分析結(jié)果表明,交聯(lián)膜的酪氨酸含量降低;XPS結(jié)果顯示,交聯(lián)膜的O原子組分增大;XRD結(jié)果表明,交聯(lián)膜中絲素蛋白分子仍以無(wú)歸卷曲結(jié)構(gòu)為主;凝膠電泳結(jié)果表明,交聯(lián)后絲素蛋白分子量增大。以上測(cè)試結(jié)果充分證明了酪氨酸酶對(duì)絲素蛋白的交聯(lián)作用。
　　在酪氨酸酶催化絲素蛋白反應(yīng)的基礎(chǔ)上,將殼聚糖接枝到絲素蛋白分子上,獲得制備殼聚糖改性絲素蛋白膜的較優(yōu)工藝條件為:殼聚糖用量