城市小學食堂就餐區(qū)域面積實證研究.pdf

1、隨著我國學齡人口的變動，迅猛增加的城市小學生源造成學校人數(shù)的急劇增多，義務教育學校的布局調整使得很多學生就讀的學校遠離住區(qū)，并由于生活方式的變化，許多家長中午不能回家為孩子做飯，于是越來越多的小學生需要在學校解決午餐，從而食堂建筑在小學規(guī)劃設計中愈發(fā)重要。但是有關小學食堂建筑設計的研究不足，對比2002年頒布的《城市普通中小學校校舍建設標準》與2008年頒布的《農村普通中小學校建設標準》，有關食堂的人均面積數(shù)值城市小學甚至要低于農村小學

2、，這引發(fā)了對《城市普通中小學校校舍建設標準》中關于小學食堂面積指標是否還能滿足當前學生使用需求的思考。因此，需要驗證《城市普通中小學校校舍建設標準》中小學食堂面積指標對當前學校發(fā)展的適應性，并探討城市小學食堂功能布局及面積設計的發(fā)展趨勢，促進我國小學食堂建筑設計的發(fā)展。
　　本文以包含學生用餐空間的城市小學食堂作為研究對象，通過大量文獻研究總結了小學食堂的特點、布局方式、功能組合以及發(fā)展趨勢；分別針對小學中常見的送餐式及餐廳就餐兩

3、種用餐模式，通過實地調研分析其優(yōu)缺點；并充分利用文獻研究、實例研究和數(shù)理統(tǒng)計分析作為研究方法，著重對小學食堂能基本滿足使用的面積進行研究，將食堂的基本使用面積分為餐廳面積及廚房面積，建立理論數(shù)學模型，采用橫向分析法，將《城市普通中小學校校舍建設標準》中規(guī)定的食堂人均使用面積指標與數(shù)學模型計算出的食堂基本人均使用面積對比，找出《城市普通中小學校校舍建設標準》中小學食堂面積指標的問題，并通過整理重慶市主城區(qū)近20所小學食堂的面積數(shù)據(jù)，對數(shù)學

4、模型及《城市普通中小學校校舍建設標準》中面積問題進行驗證，并總結出小學食堂人均面積的發(fā)展趨勢；分析相關建設標準中的食堂面積數(shù)據(jù)，通過橫向對比分析，總結農村小學食堂面積大于城市小學食堂面積的原因，總結滿足師生使用需求的餐廳空間的功能設置及面積發(fā)展趨勢，探討滿足衛(wèi)生防疫要求的廚房空間的流線設計及面積演變趨勢。最后以重慶樹人小學食堂為實例，分析食堂的功能構成、流線布置、面積設計，通過實證研究驗證小學食堂功能、面積設計發(fā)展趨勢的合理性。