魷魚足自動化裹粉關鍵技術研究.pdf

1、裹粉魷魚足是一種重要的魷魚加工產品。因其外形特殊、質地柔軟，且對裹粉效果要求高，現(xiàn)有裹粉設備無法滿足要求，魷魚足的裹粉目前以人工為主。本文在分析魷魚足裹粉工藝流程的基礎上，制定了魷魚足自動化裹粉技術方案，針對魷魚足裹粉工藝流程中的若干環(huán)節(jié)，分析了唐揚粉和魷魚足的物理特性，研究了魷魚足的裹粉方法及相關的裹粉機構。文中提出了采用高壓靜電技術進行魷魚足裹粉、將真空吸持和曲柄搖桿機構相結合進行魷魚足分揀、利用電機驅動的插針機構對魷魚足進行插持。

2、主要研究內容和結果如下:
　　1)唐揚粉和魷魚足物理特性的研究。測定了唐揚粉的松裝密度、振實密度、休止角，粒度分布，電阻率等物理特性，測試結果顯示，唐楊粉松裝密度平均值為0.46g/ml、振實密度平均值為0.82g/ml、休止角為57.3°，唐楊粉顆粒小于250μm的顆粒占總質量的93.27％，唐揚粉電阻率為362.1GΩmm，測試數據說明唐揚粉顆粒流動性較差，帶電能力中等。對魷魚足橫向壓縮試驗和縱向插針阻力測試試驗表明，壓縮變形

3、量小于1.5mm時，魷魚足處于彈性變形的階段，對應的壓縮力值平均值為11.2N;插針阻力特性試驗結果表明:插針阻力和插針行程之間呈線性關系，擬合直線的平均斜率為0.3N/mm，R2均值為0.991。
　　2)魷魚足人工裹粉和靜電裹粉試驗。為獲得魷魚足表面粉層厚度和質量數據，進行了模擬實際生產條件的人工裹粉試驗，結果表明，每個魷魚足的有效耗粉量為2.23g，裹粉層理論厚度0.61mm。利用自行設計的靜電裹粉裝置進行的裹粉試驗表明，中

4、等濕度、高電壓下可以有效地提高上粉速度和上粉量。對不同裹粉條件下粉層與魷魚足表面附著力測試試驗表明，濕度超過80％時，靜電對裹粉附著力的影響較小，濕度低于60％時，靜電對裹粉附著力的影響較大。
　　3)魷魚足分揀裝置的研究。為了實現(xiàn)將魷魚足從容器中有序取出，設計了真空吸持和曲柄搖桿機構相結合的魷魚足分揀裝置。對曲柄搖桿機構進行了魷魚足吸取點加速度分析和仿真，仿真結果表明，當曲柄轉速為60r/min時，吸取點的加速度峰值為5.868

5、m/s2。真空分揀系統(tǒng)不同工況下管路內真空度變化模擬試驗結果表明:空載時系統(tǒng)真空度數值為20～25kPa;吸取魷魚足之后，真空度數值為55～68kPa;魷魚足掉落時，真空度降至25～45kPa。
　　4)魷魚足插持機構的研究。為了實現(xiàn)對魷魚足操作過程中可靠固定和相鄰足保持分開，在魷魚足壓縮特性和插針阻力特性試驗基礎上設計了魷魚足插持機構。該機構由電機驅動螺桿-螺母傳動裝置實現(xiàn)下自動出針，對魷魚足進行縱向插針并利用針與魷魚足之間的摩

6、擦力實現(xiàn)對魷魚足的固定，出針距離為35mm。
　　5)唐揚粉的氣力輸送研究。為了實現(xiàn)將唐揚粉從粉桶轉移到魷魚足表面進行裹粉，設計了由空氣壓縮機、粉桶、唐揚粉流化裝置、噴射式供粉器組成的氣力輸送系統(tǒng)。對流化裝置進行分析和計算，得出唐揚粉最小流化速度為0.044m/s，流化板壓降為0.26N/m2;通過分析得出噴射式供粉器的主要結構參數為喉部直徑1.8mm，噴嘴直徑為5mm，擴散管的擴散角為2°，擴散長度為80.4mm。氣力輸送試驗結