韋蘭膠的微生物發(fā)酵優(yōu)化及其性質(zhì)研究.pdf

1、韋蘭膠是由鞘氨醇單胞菌合成并分泌到胞外的一類高分子微生物多糖。因其具備優(yōu)良的假塑流變性、懸浮與乳化性、兼容性、穩(wěn)定性而日益受到關(guān)注。
　　本文以實驗室保藏的一株鞘氨醇單胞菌TP-5為研究材料，以提高產(chǎn)量為主要目的，利用搖瓶發(fā)酵對發(fā)酵條件和發(fā)酵培養(yǎng)基的組分進行了優(yōu)化;探究了三類不同的攜氧劑對韋蘭膠的產(chǎn)量和發(fā)酵液表觀粘度的影響;研究了韋蘭膠的提取工藝，并對韋蘭膠的耐溫性、乳化性及流變學(xué)性質(zhì)進行了初步研究。論文的主要研究內(nèi)容與結(jié)果如下:

2、
　　以生物量、膠產(chǎn)量和發(fā)酵液表觀粘度為主要指標(biāo)，進行優(yōu)化實驗，得到最佳發(fā)酵條件是:初始pH7.0，裝液量為12.5％;二級種子接種量7.5％，培養(yǎng)時間為10～12h;發(fā)酵溫度為30℃，轉(zhuǎn)速210rpm;發(fā)酵時間66h。確定最佳發(fā)酵培養(yǎng)基組分為:蔗糖54.68g/L、玉米粉1g/L、NaNO34g/L、Na2HPO4·7H2O9.28g/L、MgSO40.8g/L、CaCO34.65g/L，以及微量元素溶液1mL。韋蘭膠產(chǎn)量最高可

3、達18.01±0.2g/L，比優(yōu)化前提高了40.89％。
　　研究了發(fā)酵培養(yǎng)基中添加三類不同的攜氧劑對韋蘭膠發(fā)酵產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，添加5％的豆油、10％的正十六烷和10％的正十二烷或0.2％的Tween-40，膠產(chǎn)量可分別提高69.93％、51.15％、75.63％和36.62％;發(fā)酵中后期添加0.75％的H2O2，膠產(chǎn)量可再提高16.42％。
　　進一步以膠產(chǎn)量為考量指標(biāo)，考察了提取溫度及幾種有機試劑的提取效果。確定最