微生物固態(tài)發(fā)酵菜籽粕的研究.pdf

1、隨著人們生活水平的提高,對(duì)肉、蛋、奶、禽、魚(yú)的需求量成倍的增長(zhǎng),造成了飼料原料資源特別是蛋白質(zhì)飼料資源的緊張。如何把現(xiàn)有的蛋白質(zhì)資源充分合理地利用,如何進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新的蛋白質(zhì)資源,成為我國(guó)飼料行業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題。本研究以我國(guó)資源豐富且蛋白質(zhì)含量較高的菜籽粕為原料,通過(guò)微生物的固態(tài)發(fā)酵,研究發(fā)酵對(duì)菜籽粕各抗?fàn)I養(yǎng)因子和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。 試驗(yàn)一：?jiǎn)尉l(fā)酵對(duì)菜籽粕各抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的影響。以普通菜籽粕為原料,選擇植物乳酸菌、枯草芽孢桿菌

2、、蠟樣芽孢桿菌、酪酸梭狀芽孢桿菌進(jìn)行單菌固態(tài)發(fā)酵,研究其對(duì)菜籽粕中硫甙、植酸、單寧含量的影響。試驗(yàn)采用3因素3水平2重復(fù)的3×3×3的多因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),研究接種量、水料比、發(fā)酵時(shí)間對(duì)各菌種發(fā)酵菜籽粕效果的影響。結(jié)果表明,植物乳酸菌對(duì)硫甙的去除顯著優(yōu)于其他菌種(p<0.05),接種量水平與發(fā)酵時(shí)間對(duì)植物乳酸菌發(fā)酵效果有極顯著影響(p<0.01),水料比對(duì)植物乳酸菌發(fā)酵效果有顯著影響(p<0.05)：枯草芽孢桿菌對(duì)植酸的去除效果優(yōu)于其他菌種(

3、p<0.05),接種量水平對(duì)枯草芽孢桿菌去除植酸有極顯著影響(p<0.01),水料比與發(fā)酵時(shí)間對(duì)其有顯著影響(p<0.05);植物乳酸菌對(duì)單寧的去除效果優(yōu)于其他菌種,接種量對(duì)植物乳酸菌降解單寧有極顯著的影響(p<0.01),發(fā)酵時(shí)間對(duì)其有顯著影響(p<0.05),水料比影響不顯著(p>0.05)。結(jié)果認(rèn)為：植物乳酸菌和枯草芽孢桿菌分別是去除硫甙和植酸的最有效菌種,提高接種量水平及適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間能有效提高菜籽粕的脫毒效果。 試驗(yàn)

4、二：混菌發(fā)酵不同接種量組合對(duì)菜籽粕抗?fàn)I養(yǎng)因子及粗蛋白、小肽含量的影響。以普通菜籽粕為原料,選擇植物乳酸菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、酪酸梭狀芽孢桿菌通過(guò)L27(313)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),研究不同混菌接種量組合發(fā)酵對(duì)菜籽粕中各抗?fàn)I養(yǎng)因子以及小肽和粗蛋白含量的影響,確定混菌發(fā)酵的最佳接種量組合。結(jié)果表明,混菌發(fā)酵接種量最佳組合為植物乳酸菌:蠟樣芽孢桿菌:酪酸羧狀芽孢桿菌:枯草芽孢桿菌=6％:6％:2％:6％,能最大程度的去除菜籽粕中硫甙、植酸

5、和單寧。植物乳酸菌對(duì)混菌組合去除硫甙的影響極顯著(p<0.01),蠟樣芽孢桿菌的影響顯著(p<0.05),植物乳酸菌和酪酸羧狀芽孢桿菌存在顯著協(xié)同作用(p<0.05),當(dāng)兩者接種量水平為6％:2％時(shí)效果最好；枯草芽孢桿菌對(duì)混菌去除植酸有極顯著的影響(p<0.01),對(duì)發(fā)酵菜籽粕小肽含量的變化有顯著影響(p<0.05);各菌種對(duì)單寧和粗蛋白的影響均不顯著(p>0.05)。 試驗(yàn)三：不同發(fā)酵條件對(duì)混菌發(fā)酵去除菜籽粕抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響。

6、以普通菜籽粕為原料,選擇混菌組合植物乳酸菌:蠟樣芽孢桿菌:酪酸羧狀芽孢桿菌:枯草芽孢桿菌=6％:6％:2％:6％,研究發(fā)酵條件對(duì)混菌最佳接種量組合發(fā)酵效果的影響。試驗(yàn)采用5個(gè)5水平單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別研究發(fā)酵起始pH值、水料比、溫度、麩皮添加量、發(fā)酵時(shí)間對(duì)混菌發(fā)酵效果的影響。結(jié)果表明,混菌最佳接種量組合發(fā)酵最優(yōu)條件為溫度34℃、水料比1.5:1、起始pH值6.0、麩皮添加量10％,發(fā)酵48h菜籽粕硫甙降解率達(dá)到85.19％,硫甙含量降為1

7、5.959umol/g,植酸含量為0.221％,降解率達(dá)90.15％,單寧降解率達(dá)98.17％,粗蛋白含量為41.91％,提高4.37個(gè)百分點(diǎn)(干基),小肽含量為5.01％,提高2.91％(干基)。試驗(yàn)四：發(fā)酵菜籽粕等量替代普通菜籽粕對(duì)鯽魚(yú)生產(chǎn)性能的影響。選用體重相近的健康鯽魚(yú)隨機(jī)分成6組,每組35尾,每組重約1010克,研究日糧中添加10％的發(fā)酵菜籽粕和普通菜籽粕對(duì)鯽魚(yú)生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)采用單因素2水平3重復(fù)設(shè)計(jì),試驗(yàn)組與對(duì)照組各三