阿拉善雙峰駝駝峰的品質(zhì)特性研究.pdf_第1頁(yè)
已閱讀1頁(yè)，還剩49頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、本文對(duì)阿拉善雙峰駱駝駝峰不同性別（騸駝、母駝）、不同畜齡（5～7歲、8～14歲）、不同部位（前峰、后峰）的營(yíng)養(yǎng)成分(水分、蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、膠原蛋白、脂肪酸組成、維生素、膽固醇）和駝峰油的理化指標(biāo)(密度、熔點(diǎn)、碘值、皂化值、酸值和過氧化值)進(jìn)行檢測(cè)與分析。結(jié)果表明：阿拉善雙峰駱駝駝峰粗脂肪、水分、蛋白質(zhì)、灰分、膠原蛋白、維生素A、維生素E和膽固醇平均含量分別為90.64%、7.26%、2.91%、0.208%、2.13%、0.56m

2、g/100g、1.94mg/100g和42.33mg/100g。阿拉善雙峰駱駝駝峰油在室溫下呈白色固體，有駝峰油特有的膻味，其密度、熔點(diǎn)、碘值、皂化值、酸值和過氧化值平均值分別為0.9105g/ml、48.19℃、37.83g/100g、201.14mg/g、0.63mg/g和2.38mmol/kg。經(jīng)方差分析表明，阿拉善雙峰駱駝駝峰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和駝峰油品質(zhì)受年齡影響較大，青年駝(5～7歲)的明顯高于成年駱駝(8～14歲)，而受部位（前峰

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論