基于物聯(lián)網(wǎng)的驢肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)設計.pdf

1、肉品安全問題是近年來人們一直關注的熱點。頻發(fā)的肉類安全事故，使得無論是生產(chǎn)企業(yè)還是消費者都迫切的希望了解肉類制品從原材料到制成品過程中的所有內(nèi)容。物聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)給予了這一需求極大的技術支持。本文針對保定市的驢肉制品（包括鮮肉制品和熟食制品），通過分析該產(chǎn)品供應鏈上具體的業(yè)務流向，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)先進識別技術，對這一產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)進行了研究和設計。主要工作集中在以下幾個方面。
　　第一，本文分析了驢肉制品供應鏈各個環(huán)節(jié)上的業(yè)務特點以及識別技

2、術在不同領域的應用現(xiàn)狀，通過運用RFID和二維碼技術，解決了溯源體標識的問題，并以此作為溯源系統(tǒng)的實現(xiàn)基礎。同時，本文在該系統(tǒng)的設計中對這兩種技術的兼容使用，使得肉驢的個體追溯和基于加工、物流、零售批次的群體追溯相互組合，極大地提高了驢肉溯源方法的適用性。
　　第二，本文深入研究了保定驢肉制品的生產(chǎn)狀況和其供應鏈關鍵環(huán)節(jié)的具體業(yè)務流程與業(yè)務特點，并在這一基礎上，設計了溯源系統(tǒng)的總體構(gòu)架和關鍵環(huán)節(jié)的具體溯源方法。在總體構(gòu)架上，本溯源

3、系統(tǒng)由信息采集，溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫和WEB平臺查詢網(wǎng)站三部分組成。在不同環(huán)節(jié)的具體溯源方法上，涉及了個體標識方法、數(shù)據(jù)關聯(lián)方法、數(shù)據(jù)傳遞方法、過程監(jiān)控方法和信息查詢方法等。在整個溯源系統(tǒng)的設計上，本文關注了溯源范圍的深度和廣度，溯源群體的需求和使用，溯源方法的科學性和合理性，以及溯源技術的實用性、簡便性和低成本性。
　　第三，在溯源系統(tǒng)的信息采集和傳輸上，應用了較為流行的物聯(lián)網(wǎng)技術。在采集環(huán)節(jié)使用了高頻RFID耳標、低頻RFID耳標、

4、RFID溫度標簽、RFID手持閱讀器、RFID門式閱讀器、可與電子稱配合使用的RFID閱讀設備、二維碼打印機和二維碼掃描儀;在傳輸環(huán)節(jié)，傳輸環(huán)境和要求的不同，采用了以太網(wǎng)、WLAN、ANSL網(wǎng)絡來進行數(shù)據(jù)的鏈接。
　　第四，本文對溯源系統(tǒng)進行了具體的功能模塊設計。針對系統(tǒng)管理員、驢肉制品的涉農(nóng)用戶、消費者以及政府對企業(yè)管理、信息查詢、行業(yè)監(jiān)管等不同方面的不同需求，設計了用戶注冊與登錄、后臺管理、信息采集管理、信息管理、信息查詢等五