2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩86頁未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、本文研究茶渣對兒茶素的吸附再生性能。采用50%乙醇作為解吸液,對超聲和微波輔助再生條件進(jìn)行優(yōu)化。在此基礎(chǔ)上,對茶渣進(jìn)行再生處理;并從吸附性能、解吸附性能、再生效率、表面性狀等多個(gè)方面,將茶渣與木質(zhì)纖維素和PVPP這兩種常用的兒茶素吸附劑進(jìn)行了對比。同時(shí),利用茶渣對兒茶素的優(yōu)越的吸附性能,本文嘗試將其用于茶湯保鮮,以替代本身不可食用的PVPP等吸附材料,最大限度是減少茶飲料加工過程可能產(chǎn)生的污染。測定茶湯中內(nèi)含物質(zhì)成分以及色度值,透光率等

2、變化,綜合評價(jià)茶湯的保鮮效果;建立茶湯色澤變化的動力學(xué)模型,為茶飲料的湯色控制提供技術(shù)依據(jù)。研究結(jié)果如下:
  1)超聲處理對茶渣中兒茶素和咖啡因類的解吸附有顯著影響(p<0.01),而微波處理的HPLC檢測結(jié)果不顯著,同時(shí)微波過程中可能存在兒茶素類分解,不利于兒茶素收集。超聲處理最優(yōu)條件為,溫度25℃,頻率40%,解吸30min,在此條件下,ECGC和總兒茶素的解吸率分別達(dá)到57.88%和52.40%。對超聲再生過程進(jìn)行動力學(xué)擬

3、合,結(jié)果更符合擬一級動力學(xué)方程,EGCG等酯型兒茶素的解吸效率高于非酯型兒茶素和咖啡因。
  2)以50%乙醇為解吸液,對對茶渣、木質(zhì)纖維素和PVPP分別進(jìn)行六次再生,PVPP的收率最低,不到茶渣的一半,六次再生之后,茶渣對EGCG和總兒茶素的吸附率分別為89.21%和81.73%,木質(zhì)纖維素為85.02%和76.94%,PVPP更低,只有59.41%和60.79%。再生過程中茶渣對酯型兒茶素的選擇吸附性能也優(yōu)于PVPP。掃描電鏡

4、結(jié)果顯示,再生過程對茶渣和PVPP表面結(jié)構(gòu)損傷較小,而木質(zhì)纖維素表面出現(xiàn)明顯塌陷;同時(shí),茶渣的表面基團(tuán)基本不受再生處理影響,而木質(zhì)纖維素和PVPP多個(gè)表面基團(tuán)活性明顯下降??傮w而言,茶渣具有比木質(zhì)纖維素和PVPP更優(yōu)的吸附再生性能。
  3)茶湯保鮮對比試驗(yàn)結(jié)果表明,貯藏15天后三種吸附劑處理及對照在茶湯的EGC、C、EC、EGCG、T-C含量上均存在極顯著差異(P<0.01),總兒茶素含量CK(477.99mg/L)>木質(zhì)纖維素

5、(324.71mg/L)>茶渣(155.08mg/L)>PVPP(47.52mg/L)。對茶湯色澤的改善效果PVPP>茶渣>木質(zhì)纖維素。動力學(xué)結(jié)果分析表明茶湯色澤變化更符合零級動力學(xué)模型,茶渣吸附后的色度角(h°)變化速率常數(shù)k(0.51 d-1)最小。貯藏15天后,茶渣處理的氨基酸含量高于其他處理,而三種處理之間透光度無顯著差異。皮爾遜相關(guān)分析結(jié)果顯示,茶湯中兒茶素特別是酯型兒茶素與茶湯明度(L)、紅綠度(a)、黃度(b),和透光率之

6、間存在顯著的相關(guān)性,其中酯型兒茶素ECGC和GCG相關(guān)性極高,表明茶渣和木質(zhì)纖維素對酯型兒茶素的選擇吸附性進(jìn)而在改善茶湯色澤和透光率方面較PVPP更具優(yōu)勢。
  4)用茶渣來處理茶湯60min為最佳保鮮吸附時(shí)間。吸附60min處理貯藏15天后,茶湯中總兒茶素濃度341.05mg/L,為對照組的70%以上;同時(shí)可以顯著減小明度(L)、紅綠度(a)、黃度(b)和色度角(h°)變化,茶湯保持黃綠色;透光率在60%以上,明顯高于對照組的3

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論